Receta de watia huatia Aymara

¡Hola! Soy la chef Isabella y hoy te traigo una deliciosa receta de Watia o Huatia Chilena. Este plato tradicional de los pueblos andinos es un guiso elaborado con papas, carne marinada y especias. Te encantará su sabor tierno y delicioso.

¿Cómo hacer la receta de Watia Aymara?

La Watia es un plato típico del norte de Chile, preparado con papas, carne y condimentos. A continuación, te explico cómo prepararlo paso a paso.

Ingredientes

• 2 kg de carne de vacuno
• 200 ml de aceite
• 3 papas grandes
• 3 cucharadas de ajo molido
• 3 ramas de cilantro
• 3 ramas de hierbabuena
• 2 cebollas
• Ají molido
• Comino
• Sal
• Pimienta
• Agua
• Chicha de jora o jugo de naranja

Preparación

1. Corta la carne en trozos pequeños y colócala en un bol. Condimenta con sal, ajo molido, ají molido, comino y marina con chicha de jora o jugo de naranja durante 60 minutos.
2. En una olla grande, calienta el aceite y fríe la carne marinada hasta que esté dorada de forma uniforme.
3. Pica la cebolla y agrégala a la olla junto con las ramas de hierbabuena y cilantro sin cortar.
4. Continúa friendo hasta que la cebolla esté bien dorada y la preparación se haya secado. Agrega el jugo que se escurrió de la carne antes de colocarla en la olla. Tapa y cocina hasta que la carne esté tierna y la preparación tenga un poco de líquido.
5. Sirve la Watia caliente, acompañada de papas cocidas.

Beneficios

La Watia es un plato delicioso y nutritivo. Las papas aportan carbohidratos, la carne es una fuente de proteínas y las especias añaden sabor y beneficios para la salud. Especialmente en las regiones andinas, este plato es apreciado por sus ingredientes naturales y tradicionales.

Recomendaciones

Te recomiendo disfrutar de la Watia en compañía de tus seres queridos, es un plato perfecto para compartir en reuniones familiares o con amigos. Puedes acompañarla con una ensalada fresca y una bebida refrescante para completar tu comida.