Receta de canapés de charqui

¡Hola! Soy la chef Isabella y hoy quiero compartir contigo una receta casi olvidada en Chile, pero que está volviendo a ganar popularidad: los canapés de charqui. Estos deliciosos bocaditos son simples de preparar y tienen un sabor único. ¡Vamos a cocinar juntos!

¿Cómo hacer la receta de Canapés de Charqui?

Antes de comenzar, es importante hidratar el charqui en agua hirviendo para ablandarlo. Luego, corta el pan en formas redondas y precalienta el horno. Sofríe la cebolla con salsa de soya y azúcar hasta que esté caramelizada. Finalmente, coloca la mezcla de charqui sobre las tostadas de pan y decora con perejil fresco.

Ingredientes

• 100 g de charqui de vacuno o caballo
• 8 rebanadas de pan de molde
• 2 ½ cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla morada picada en pluma
• 1 cucharada de azúcar morena
• ½ taza de mantequilla derretida
• ½ cucharadita de merkén
• Aceite
• Perejil

Preparación

1. Desmenuza el charqui en trozos pequeños y elimina las durezas.
2. Hidrata el charqui en agua hirviendo por 10 minutos. Luego cuela bien y reserva.
3. Corta el pan con un molde redondo y colócalo en una bandeja de horno.
4. Mezcla la mantequilla derretida con el merkén y pincela los panes con la mezcla.
5. Pre-calienta el horno a 180°C (356°F) y lleva la bandeja con los panes al horno por 5 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
6. En una sartén, añade el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto.
7. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada y caramelizada.
8. Añade el azúcar y la salsa de soya, y mezcla bien.
9. Incorpora el charqui hidratado y cocina a fuego bajo por unos minutos más.
10. Retira la bandeja del horno, distribuye la mezcla de charqui sobre las tostadas y decora con perejil fresco picado.

Beneficios

Estos canapés de charqui son una deliciosa opción para servir como aperitivo en reuniones o eventos. Además, al estar hechos con charqui, se obtiene una buena dosis de proteínas y hierro. ¡Es una combinación perfecta de sabor y nutrientes!

Recomendaciones

Al servir los canapés, puedes acompañarlos con una salsa picante o una ensalada fresca. Recuerda que el charqui puede encontrarse en mercados locales o supermercados en Chile. ¡Disfruta de estos bocaditos tradicionales reinventados!