Receta de empanadas de piure de Isla Mocha

¡Hola! Soy la chef Isabella y quiero compartir contigo una deliciosa receta de empanadas de piure chileno. Estas empanadas son típicas de Isla Mocha y son perfectas para celebrar las Fiestas Patrias en septiembre, aunque se disfrutan en cualquier época del año.

¿Cómo hacer la receta de empanadas de piure?

Las empanadas de piure son una combinación de la influencia gastronómica española con ingredientes locales como el piure. A continuación, te mostraré los pasos para prepararlas:

Ingredientes

• 350 g de harina
• 250 ml de agua
• 1 ½ cucharada de manteca
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 500 g de piures limpios y picados
• 4 chalotas
• 1 cebolla grande
• Orégano fresco
• Ají de color
• Sal

Preparación

1. Lava muy bien los piures en agua fría para eliminar impurezas y pícalos finamente.
2. En un bol, cierne la harina y añade la manteca, los polvos de hornear y la sal. Agrega agua hasta obtener una masa suave.
3. Estira la masa hasta que tenga un espesor de 2 a 3 milímetros y corta discos de unos 20 centímetros.
4. Pica la cebolla y las chalotas en cubitos pequeños y resérvalos.
5. En una sartén grande, sofríe la cebolla, las chalotas, los piures, el ají de color, el orégano y la sal hasta que la cebolla esté cristalina.
6. Coloca una cucharada del pino de piures en el centro de cada disco de masa y dóblalos formando un semicírculo. Sella bien los bordes con los dedos o un tenedor.
7. En una olla o sartén profundo, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto y fríe las empanadas por unos 5 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en ambos lados. Retíralas y déjalas escurrir en papel absorbente.
8. Sirve las empanadas de piure fritas calientes y recién preparadas, disfrutándolas solas o acompañadas de un vaso de vino blanco chileno.

Beneficios

Estas empanadas de piure chileno son una deliciosa opción para disfrutar de los sabores típicos de la gastronomía chilena. El piure, conocido por su alto contenido de vitaminas B y minerales como el hierro y el zinc, aporta nutrición a esta receta. Además, su preparación puede ser todo un evento familiar, permitiendo pasar tiempo de calidad en la cocina.

Recomendaciones

Antes de preparar el piure, asegúrate de adquirirlos en lugares de confianza donde los hayan desalojado de la roca. Esto facilitará su limpieza y preparación. También puedes experimentar con diferentes salsas o acompañamientos para agregar más sabor a tus empanadas. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!