Receta de sándwich de carne mechada italiana

¡Hola! Soy la chef Isabella y hoy quiero compartir contigo mi deliciosa receta de sándwich de carne mechada. Este sándwich, también conocido como mechada italiana, es uno de los clásicos de la "sanguchería" chilena. El jugoso y sabroso sabor de la carne se equilibra perfectamente con los acompañamientos durante la cocción y el servicio. Es una opción ideal para preparar con anticipación y llevar a donde desees. Sigue los pasos a continuación para disfrutar de este delicioso sándwich.

Índice
  1. ¿Cómo hacer la receta de sándwich de carne mechada?
    1. Ingredientes:
    2. Preparación:
  2. Beneficios:
  3. Recomendaciones:

¿Cómo hacer la receta de sándwich de carne mechada?

Aquí encontrarás los ingredientes y pasos para preparar este sabroso sándwich:

Ingredientes:

  • 1 ½ kg de pollo ganso entero
  • 200 ml de vino tinto
  • 150 g de salsa de tomate
  • 5 dientes de ajo
  • 2 zanahorias en bastones
  • 2 ramas de apio en bastones
  • 2 cebollas en pluma
  • 2 tomates maduros en cubitos
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de ají color
  • ½ pimentón rojo en tiras
  • Agua
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 marraquetas o panes frica
  • 2 paltas maduras molidas
  • 2 tomates grandes
  • Mayonesa casera
  • Crema de ají

Preparación:

  1. En una tabla de cocina, limpia la carne y retira posibles excesos de grasa. Luego, con un cuchillo largo y delgado, perfora pequeños orificios por toda la superficie de la carne. Inserta los bastones de zanahoria, apio y los ajos enteros en los orificios.
  2. En una olla a presión, añade el aceite de oliva y calienta a fuego medio. Sellala carne de forma pareja hasta que esté ligeramente dorada.
  3. Agrega la cebolla en pluma, el pimiento picado, el tomate en cubitos, el orégano, el ají color, la salsa de tomate, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo con una cuchara de madera y cocina por 10 minutos sin tapar la olla.
  4. Añade el vino y suficiente agua para cubrir todo en la olla. Tapa la olla y cocina a fuego bajo durante 60 minutos a partir de cuando la olla comience a hervir. Apaga el fuego y deja reposar 10 minutos antes de abrir.
  5. Coloca la carne mechada en una tabla de cocina y rebánala en trozos de ½ centímetro con un cuchillo bien afilado. Reserva los trozos sumergidos en el jugo de cocción.
  6. Calienta las marraquetas en un tostador u horno hasta que estén ligeramente crujientes. Distribuye 2 o 3 rebanadas de mechada con su jugo sobre la base de cada marraqueta. Opcionalmente, agrega 1 o 2 rebanadas de tomate (versión mechada italiana).
  7. Cubre con una generosa porción de palta y añade mayonesa casera al gusto. Cubre con la parte superior del pan y presiona suavemente para asentar.
  8. Sirve el sándwich de mechada inmediatamente acompañado de tu bebida preferida.

Beneficios:

Este sándwich de carne mechada es una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier momento. La carne mechada es jugosa y sabrosa, y los acompañamientos agregan un equilibrio perfecto de sabores. Además, puedes preparar este sándwich con anticipación y llevarlo contigo a donde desees, sorprendiendo a todos con su sabor. ¡No te lo pierdas!

Recomendaciones:

Aquí tienes algunas recomendaciones para hacer el sándwich de mechada perfecto:

  • Calienta nuevamente el caldo de cocción de la carne justo antes de servir los sándwiches y preséntalo como acompañamiento en pequeñas tacitas individuales.
  • Evita incorporar aderezos de mostaza o ketchup, ya que pueden enmascarar los verdaderos sabores de esta deliciosa preparación. Sin embargo, puedes agregar ají a tu gusto para realzar su intensidad.

Categoría: Sándwiches
Cocina: Chilena
Preparación: 30 minutos
Cocción: 60 minutos
Calorías: 350
Raciones: 4 personas
Rate this post

Isabella

Soy Isabella, chef apasionada. Comparto delicias de América en recetasdeamerica.com. Amo cocina y viajes, explorando cada rincón culinario. Desde niña supe: vida llena de aromas y sabores. Tras graduarme en gastronomía, emprendí viaje culinario, recolectando auténticas recetas. Simplifico complejidades sin perder esencia, uniendo personas a través de la comida. Cada plato en mi blog conecta culturas y paladares.

Contenido Relacionado

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir

Estas cookies son esenciales para brindarle los servicios disponibles en nuestro sitio web y permitirle usar algunas funciones de nuestro sitio web. Sin estas cookies, no podemos proporcionar algunos servicios en nuestro sitio web. Más información