Receta de sándwich de carne mechada italiana
¡Hola! Soy la chef Isabella y hoy quiero compartir contigo mi deliciosa receta de sándwich de carne mechada. Este sándwich, también conocido como mechada italiana, es uno de los clásicos de la "sanguchería" chilena. El jugoso y sabroso sabor de la carne se equilibra perfectamente con los acompañamientos durante la cocción y el servicio. Es una opción ideal para preparar con anticipación y llevar a donde desees. Sigue los pasos a continuación para disfrutar de este delicioso sándwich.
¿Cómo hacer la receta de sándwich de carne mechada?
Aquí encontrarás los ingredientes y pasos para preparar este sabroso sándwich:
Ingredientes:
- 1 ½ kg de pollo ganso entero
- 200 ml de vino tinto
- 150 g de salsa de tomate
- 5 dientes de ajo
- 2 zanahorias en bastones
- 2 ramas de apio en bastones
- 2 cebollas en pluma
- 2 tomates maduros en cubitos
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de ají color
- ½ pimentón rojo en tiras
- Agua
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- 4 marraquetas o panes frica
- 2 paltas maduras molidas
- 2 tomates grandes
- Mayonesa casera
- Crema de ají
Preparación:
- En una tabla de cocina, limpia la carne y retira posibles excesos de grasa. Luego, con un cuchillo largo y delgado, perfora pequeños orificios por toda la superficie de la carne. Inserta los bastones de zanahoria, apio y los ajos enteros en los orificios.
- En una olla a presión, añade el aceite de oliva y calienta a fuego medio. Sellala carne de forma pareja hasta que esté ligeramente dorada.
- Agrega la cebolla en pluma, el pimiento picado, el tomate en cubitos, el orégano, el ají color, la salsa de tomate, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo con una cuchara de madera y cocina por 10 minutos sin tapar la olla.
- Añade el vino y suficiente agua para cubrir todo en la olla. Tapa la olla y cocina a fuego bajo durante 60 minutos a partir de cuando la olla comience a hervir. Apaga el fuego y deja reposar 10 minutos antes de abrir.
- Coloca la carne mechada en una tabla de cocina y rebánala en trozos de ½ centímetro con un cuchillo bien afilado. Reserva los trozos sumergidos en el jugo de cocción.
- Calienta las marraquetas en un tostador u horno hasta que estén ligeramente crujientes. Distribuye 2 o 3 rebanadas de mechada con su jugo sobre la base de cada marraqueta. Opcionalmente, agrega 1 o 2 rebanadas de tomate (versión mechada italiana).
- Cubre con una generosa porción de palta y añade mayonesa casera al gusto. Cubre con la parte superior del pan y presiona suavemente para asentar.
- Sirve el sándwich de mechada inmediatamente acompañado de tu bebida preferida.
Beneficios:
Este sándwich de carne mechada es una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar en cualquier momento. La carne mechada es jugosa y sabrosa, y los acompañamientos agregan un equilibrio perfecto de sabores. Además, puedes preparar este sándwich con anticipación y llevarlo contigo a donde desees, sorprendiendo a todos con su sabor. ¡No te lo pierdas!
Recomendaciones:
Aquí tienes algunas recomendaciones para hacer el sándwich de mechada perfecto:
- Calienta nuevamente el caldo de cocción de la carne justo antes de servir los sándwiches y preséntalo como acompañamiento en pequeñas tacitas individuales.
- Evita incorporar aderezos de mostaza o ketchup, ya que pueden enmascarar los verdaderos sabores de esta deliciosa preparación. Sin embargo, puedes agregar ají a tu gusto para realzar su intensidad.
Categoría: | Sándwiches |
Cocina: | Chilena |
Preparación: | 30 minutos |
Cocción: | 60 minutos |
Calorías: | 350 |
Raciones: | 4 personas |
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