Receta de galletas de chuño caseras

¡Hola! Soy la chef Isabella y estoy emocionada de compartir contigo mi receta de galletas de chuño chilenas. Estas galletas son muy populares en Chile y se elaboran con chuño, un ingrediente tradicional de las cocinas andinas. Son fáciles de hacer y deliciosas. ¡Vamos a comenzar!
¿Cómo hacer la receta de galletas de chuño?
A continuación, te explicaré paso a paso cómo preparar estas deliciosas galletas de chuño. Pero primero, aquí tienes la información nutricional:
Categoría | Postres |
---|---|
Cocina | Chilena |
Calorías | 250 |
Preparación | 20 minutos |
Cocción | 10 minutos |
Raciones | 6 personas |
Ingredientes
- 150 g de chuño
- 150 g de azúcar flor
- 100 g de harina sin polvos de hornear
- 100 g de mantequilla o margarina
- 1 huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- ½ cucharadita de polvos de hornear
- Almendras
Preparación
- En un bol grande, mezcla la mantequilla y el azúcar flor hasta formar una pasta cremosa.
- Añade el huevo, la ralladura de limón o la esencia de vainilla y revuelve hasta integrar todo.
- Añade la harina cernida, el chuño y los polvos de hornear, y mezcla hasta formar una masa suave y blanda que no se pegue en los dedos. Cubre con papel film y reposa en el refrigerador durante aproximadamente 20 minutos.
- Enciende y precalienta el horno a 180°C (356°F) durante al menos 10 minutos.
- Separar la masa en porciones y forma pequeñas bolitas de aproximadamente 4 a 5 centímetros de diámetro.
- Distribuye las bolitas sobre una bandeja de horno cubierta con papel mantequilla. Opcionalmente, puedes colocar una almendra en el centro de cada bolita y aplastar suavemente con las manos.
- Lleva la bandeja al horno precalentado y cocina las galletas durante aproximadamente 10 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.
- Retira del horno, deja reposar unos minutos y enfría las galletas sobre una rejilla a temperatura ambiente.
- Sirve las galletas de chuño solas como aperitivo dulce, a la hora de la once o como acompañamiento de otros postres.
Beneficios
El chuño, al ser rico en almidón, ayuda a proteger las paredes del estómago y puede ser beneficioso en dietas nutritivas. Estas galletas son deliciosas y fáciles de hacer, perfectas para cualquier ocasión.
Recomendaciones
Te recomiendo disfrutar las galletas de chuño junto a una taza de té o café. También puedes guardarlas en un recipiente hermético para que se mantengan crujientes por más tiempo.
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