Receta de ubre asada a la parrilla
¡Hola a todos! Soy Isabella, chef y creadora de recetasdeamerica.com, y hoy quiero compartir con ustedes una deliciosa receta tradicional chilena: la ubre asada a la parrilla. Este plato es una verdadera joya de la gastronomía chilena, con una textura tierna y bordes crujientes que te harán agua la boca. Pero antes de entrar en detalles sobre cómo hacer esta receta, quiero contarte un poco más sobre la ubre de vaca y sus beneficios nutricionales. Así que te invito a seguir leyendo para descubrir todos los secretos de este plato y cómo puedes disfrutarlo en tu próxima comida. ¡No te lo pierdas!
¿Cómo hacer la Receta de ubre asada a la parrilla?
¿Cómo hacer la receta de ubre asada a la parrilla? Para disfrutar de este tradicional plato chileno, necesitarás una ubre fresca y de buena calidad. Comienza sumergiéndola en salmuera durante toda la noche para que adquiera sabor. Luego, lávala bien y cocínala en una olla a presión hasta que esté blanca pero firme. Después, barniza una parrilla o plancha con aceite y cocina la ubre hasta que esté dorada. Sirve los filetitos de ubre asada como aperitivo acompañados de una salsa de merkén y ajo, o con papas cocidas, puré picante o ensaladas. ¡Sigue leyendo para conocer más sobre los beneficios de consumir ubre de vaca!
| Categoría: | Aperitivos Típicos |
| Cocina: | Chilena |
| Preparación: | 30 minutos |
| Cocción: | 45 minutos |
| Calorías: | 250 |
| Raciones: | 4 personas |
Ingredientes
- 1 ubre completa y limpia
- Aceite vegetal
- Agua
- Sal
Preparación
- Colocar la ubre en un recipiente amplio y cubrirla con agua fría.
- Agregar 100 gramos de sal por cada litro de agua y mezclar ligeramente.
- Cubrir el recipiente con papel film y dejar reposar durante toda la noche.
- Lavar cuidadosamente la ubre con agua fría antes de trasladarla a una olla a presión.
- Añadir agua hasta cubrir un tercio de la capacidad de la olla a presión.
- Cocinar la ubre a fuego medio durante 30 minutos, hasta que esté tierna pero firme.
- Retirar la ubre de la olla a presión y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Cortar la ubre en julianas de aproximadamente 7x2 centímetros.
- Untar una parrilla o plancha caliente con un poco de aceite.
- Cocinar las julianas de ubre en la parrilla o plancha hasta que estén doradas.
- Servir los filetitos de ubre asada como aperitivo acompañados de salsa de merkén y ajo o con papas cocidas, puré picante o ensaladas al gusto.
Recomendación
Para preparar este delicioso plato chileno, hay algunos consejos que debes tener en cuenta. En primer lugar, es importante asegurarte de tener todos los ingredientes a mano antes de comenzar la preparación. Además, te recomiendo utilizar ingredientes frescos y de calidad para obtener un sabor auténtico. En cuanto a la cocción, te sugiero seguir el tiempo indicado para lograr una textura y sabor perfectos. No olvides precalentar el horno antes de comenzar y revisar regularmente para evitar que la comida se queme. Por último, recuerda servir el plato caliente y disfrutarlo en compañía de tus seres queridos. ¡Buen provecho!
Beneficios
La receta de aperitivos típicos chilenos es una deliciosa opción para cualquier ocasión. Sus beneficios son muchos, empezando por su valor nutricional. Con solo 250 calorías por porción, es una opción saludable y equilibrada. Además, su preparación es sencilla y rápida, en tan solo 30 minutos estarás disfrutando de estas delicias. La cocción de 45 minutos permite que los sabores se mezclen y se potencien, haciendo que cada bocado sea una explosión de sabores. Esta receta rinde para 4 personas, por lo que es perfecta para compartir con amigos y familiares. ¡No te pierdas la oportunidad de probarla!
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