Receta de sustancias dulces

¡Hola! Soy la Chef Isabella y quiero compartir contigo mi deliciosa receta de sustancias dulces caseras chilenas. Esta es una versión moderna de una antigua preparación que se elaboraba en un convento en Chillán. En lugar de utilizar colágeno de huesos hervidos, emplearemos un merengue italiano endulzado y saborizado con esencia de vainilla. ¡Son una delicia!

¿Cómo hacer la receta de sustancias dulces caseras?

Las sustancias dulces son una preparación suave y esponjosa que se elabora a partir de un merengue italiano endulzado y saborizado. Aquí te mostramos cómo hacerlas:

Ingredientes

• 300 g de azúcar blanca granulada
• 3 claras de huevo
• 40 g de maicena
• 35 ml de agua fría
• 30 g de azúcar flor
• 8 g de gelatina sin sabor
• Esencia de vainilla
• Saborizantes
• Colorante alimentario

Preparación

1. En un tazón mediano, hidrata y disuelve la gelatina sin sabor en agua fría.
2. En una olla mediana, prepara un almíbar de bolita semi-blanda con azúcar y agua.
3. Bate las claras de huevo con azúcar hasta obtener un merengue a punto de nieve.
4. Incorpora el almíbar al merengue y añade la vainilla y los saborizantes. Mezcla hasta obtener una consistencia cremosa.
5. Distribuye el merengue en una bandeja cubierta de papel mantequilla y refrigera por al menos 2 horas.
6. Esparce una mezcla de maicena y azúcar flor sobre el merengue y corta en forma de tiras o bizcochos.

Beneficios

Estas sustancias dulces caseras son una delicia para disfrutar en cualquier ocasión. Su textura suave y esponjosa te encantará, y puedes personalizarla con diferentes sabores y colores. Además, son una excelente opción como regalo o para compartir en reuniones con familiares y amigos.

Recomendaciones

Asegúrate de utilizar un termómetro de cocina para medir la temperatura del almíbar correctamente. Además, puedes experimentar con diferentes saborizantes y colorantes según tus preferencias. ¡Diviértete creando tus propias combinaciones de sabores!