Receta de sopa de jigote
Receta de Sopa de Jigote Chilena
Soy la chef Isabella y estoy emocionada de compartir contigo mi deliciosa receta de Sopa de Jigote Chilena. Esta receta, que se remonta al siglo XVIII, es perfecta para los días fríos de invierno. Te guiaré paso a paso para que puedas disfrutar de esta especialidad olvidada en Chile. ¡Vamos a cocinar juntos!
¿Cómo hacer la receta de Sopa de Jigote Chilena?
La Sopa de Jigote tradicional se trata de un guiso de carne picada. Aquí encontrarás los ingredientes necesarios y la preparación detallada:
Ingredientes:
- 500 g de posta negra
- 300 ml de agua
- 30 ml de vino (blanco o tinto)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 huevo duro
- Aceitunas negras
- Uvas pasas
- Queso rallado
- Crutones de pan frito grandes
- Hierba buena
- Perejil
- Ajo en polvo
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- En una olla mediana, cocina la posta negra a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos. Luego, deja enfriar y pica la carne en cubitos.
- En una sartén mediana, añade la cebolla picada fina y sofríela a fuego medio durante 5 minutos. Añade la posta negra picada y cocina por unos minutos más.
- Agrega el agua, el vino, el vinagre, el ajo molido, la sal y la pimienta a gusto. Mezcla todo suavemente y cocina por otros 15 minutos. Añade más agua si es necesario.
- En una fuente de greda engrasada, coloca 2 tazas del caldo de cocción de la posta negra y caliéntalo a fuego medio durante 15 minutos. Añade en capas las pasas, las aceitunas, el queso rallado, la hierba buena y el perejil.
- Sirve la Sopa de Jigote inmediatamente, bien caliente, en platos de greda individuales. Decora con crutones de pan frito y rodajas de huevo duro.
Beneficios:
La Sopa de Jigote es una receta tradicional chilena llena de sabor y nutrientes. Además de ser reconfortante en los días fríos, esta sopa es una excelente fuente de proteínas y vitaminas.
Recomendaciones:
Te recomiendo disfrutar la Sopa de Jigote con una buena compañía y saborear cada cucharada. Puedes acompañar esta delicia con pan fresco y una ensalada verde.
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