Receta de sándwich de cordero y queso de oveja

Introducción

¡Hola! Soy la chef Isabella y hoy te traigo una deliciosa receta de un sándwich de cordero chileno con queso de oveja. Esta receta combina una suculenta pierna de cordero marinada con sabrosas hierbas y un pan amasado casero, que se rellena con láminas de queso de oveja fresco. Si eres amante de los sabores intensos y la carne tierna, este sándwich se convertirá en uno de tus favoritos. A continuación, te mostraré cómo hacerlo paso a paso.

¿Cómo hacer la receta de Sándwich de Cordero y Queso?

A continuación, te detallo los ingredientes que necesitarás y los pasos a seguir para preparar este delicioso sándwich de cordero y queso de oveja.

Ingredientes

• 600 g de pierna de cordero deshuesada
• 500 cc de agua o caldo de carne
• 300 cc de vino blanco
• 200 g de queso de oveja fresco laminado
• 4 panes amasados
• 2 cebollas grandes
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria picada
• 1 rama de apio picado
• Orégano fresco
• Tomillo fresco
• Romero fresco
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Comienza marinando la carne de cordero en una budinera junto con el ajo, una cucharadita de pimienta, orégano, tomillo y romero a gusto. Rocía con un chorro de aceite de oliva, cubre con papel film y guarda en frío durante al menos 12 horas.
2. En una olla mediana a fuego alto, añade un chorro de aceite de oliva y agrega la carne (reservando la marinada). Dora la carne durante un par de minutos por ambos lados y luego retírala de la olla.
3. Sobre la misma olla, agrega la ½ cebolla picada en cortes irregulares, la zanahoria picada, el apio y la marinada reservada.
4. Añade la carne de cordero nuevamente y apaga el fuego con el vino blanco. Reduce hasta la mitad y agrega el agua o caldo de carne. Condimenta con sal y cocina tapado durante 90 minutos o hasta que todo esté bien cocido.
5. Retira la olla del fuego y pica la carne en trozos de aproximadamente ½ centímetro, en contra de la fibra. Mantén la carne caliente en el caldo de cocción.
6. Abre el pan amasado por la mitad y caliéntalo en el horno por unos minutos.
7. En una sartén mediana, saltea el resto de la cebolla picada en pluma con sal a gusto. Cocina a fuego suave hasta que la cebolla esté blanda y dorada.
8. Divide la carne en cuatro porciones y calienta cada porción en una sartén. Distribuye láminas de queso de oveja sobre las porciones y tapa la sartén para derretir el queso.
9. Retira cada porción con una espátula y dispón sobre la base del pan amasado. Agrega una cucharada de cebolla salteada sobre cada porción. Cubre con la tapa superior del pan y sirve el sándwich caliente.

Beneficios

El consumo de carne de cordero aporta una buena cantidad de proteínas, nutrientes esenciales y triptófano, que ayuda a regular el ánimo y mejorar el descanso. Además, el queso de oveja fresco agrega sabores y texturas únicas a este sándwich.

Recomendaciones

Te recomiendo disfrutar este delicioso sándwich de cordero y queso de oveja con una salsa de cilantro chilena y acompañarlo de un dip casero. También puedes añadirle otros ingredientes como rúcula, tomate o pepinillos para personalizarlo a tu gusto.