Receta de chairo andino

¡Hola! Soy la chef Isabella y hoy te presento mi deliciosa receta de Chairo Andino Chileno. Este plato es una sopa tradicional de los pueblos andinos en América y combina sabores únicos de la región. El chairo andino se elabora con carne de vacuno y cordero, habas, arvejas, maíz, papas, chuños, entre otros ingredientes. Es reconfortante y perfecto para los días fríos. A continuación, te mostraré cómo prepararlo paso a paso.

¿Cómo hacer la receta de Chairo Andino Chileno?

El Chairo Andino Chileno es un plato que combina carnes, vegetales y legumbres en un caldo reconfortante. Aquí te presento los ingredientes necesarios y los pasos para prepararlo. ¡Comencemos!

Ingredientes:

• 500 g de carne de vacuno con huesos
• 500 g de carne de cordero con huesos
• 250 g de guatitas limpias y sancochadas
• 100 g de charqui de cordero
• 100 g de habas desgranadas
• 100 g de arvejas desgranadas
• 100 g de maíz seco hervido en lejía y pelado
• 100 g de mote de trigo cocido
• 3 papas peladas y en trozos
• 3 chuños blancos
• 3 chuños negros remojados, pelados y desmenuzados
• 3 dientes de ajo picados finos
• 2 cebollas picadas finas
• 2 zanahorias picadas finas
• Orégano seco
• Perejil picado
• Sal al gusto

Preparación:

1. Distribuir las carnes (vacuno, cordero, charqui) en una olla grande y sazonar con sal a gusto, cubrir con agua fría y llevar a ebullición. Reducir el calor y cocinar a fuego bajo hasta que las carnes estén blandas. Retirar las carnes y reservar.
2. Agregar las cebollas y el ajo picados, el maíz, el mote de trigo, las papas peladas y picadas, los chuños blancos y las guatitas en el caldo de cocción de las carnes y cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que todo esté bien cocido.
3. Incorporar las habas, las arvejas, las zanahorias y los chuños negros. Continuar la cocción hasta que la sopa espese y los ingredientes estén cocidos. Ajustar la sazón y agregar el orégano.
4. Incorporar las carnes reservadas, llevar a ebullición a fuego medio y apagar el fuego.
5. Servir el chairo andino inmediatamente, muy caliente en pocillos individuales y espolvoreado con perejil picado.

Beneficios

El Chairo Andino Chileno es un plato nutritivo y reconfortante. Contiene una combinación de carnes, vegetales y legumbres que aportan proteínas, vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo. Además, su delicioso caldo caliente nos reconforta en los días fríos. ¡Disfrútalo y aprovecha todos sus beneficios!

Recomendaciones

Al preparar el Chairo Andino Chileno, te recomendamos utilizar ingredientes frescos y de buena calidad. Puedes ajustar la sazón según tu gusto personal. Sirve la sopa caliente para disfrutarla en su máximo sabor. ¡Buen provecho!