Receta de ceviche de digüeñes

¡Hola! Soy la chef Isabella y hoy te traigo una deliciosa receta de ceviche de digüeñes. Este plato es perfecto para disfrutar en primavera, ya sea como aperitivo, entrada o cuando lo desees. Te sorprenderá lo fresco y sencillo que es prepararlo.

Índice
  1. ¿Cómo hacer la receta de ceviche de digüeñes?
    1. Ingredientes:
    2. Preparación:
  2. Beneficios
  3. Recomendaciones

¿Cómo hacer la receta de ceviche de digüeñes?

Aquí te cuento los pasos para preparar este ceviche:

Ingredientes:

  • 2 tazas de digüeñes pequeños
  • 100 ml de jugo de limón
  • 6 mandarinas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 palta grande
  • 1 ají verde
  • 1 cucharada de cilantro
  • 1 cucharada de jengibre
  • ½ cebolla morada
  • ½ pimentón rojo
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Lava muy bien los digüeñes y retira cualquier impureza. Sécalos con papel absorbente y reserva.
  2. Pela y corta la cebolla morada en juliana, pica el ají y el pimentón en cubitos pequeños, y corta la palta en trozos medianos o rebanadas finas. Reserva.
  3. Ralla el jengibre y pica el cilantro finamente. Pele, limpie y separe los gajos de las mandarinas. Reserva.
  4. En un bol grande, mezcla la cebolla, el ají, el pimentón, el jengibre, el cilantro y las mandarinas.
  5. En otro bol mediano, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, sal, pimienta y opcionalmente una cucharadita de ralladura de mandarina.
  6. Agrega los digüeñes al bol grande y vierte la mezcla de limón y aceite de oliva. Mezcla suavemente para integrar todos los sabores. Deja reposar unos minutos.
  7. Sirve el ceviche de digüeñes y mandarinas bien fresco, en una fuente grande o en pocillos individuales. Puedes acompañarlo con tostadas de pan de molde.

Beneficios

Este ceviche de digüeñes es una opción saludable y refrescante. Los digüeñes son un tipo de hongo comestible que aporta sabor y textura al plato. Además, el limón y las mandarinas le dan un toque cítrico y vitamina C. Disfruta de esta receta única y sabrosa.

Recomendaciones

Te recomendamos utilizar digüeñes frescos y de calidad para obtener el mejor sabor en el ceviche. También puedes ajustar las cantidades de los ingredientes según tus preferencias. ¡No dudes en probar esta receta y disfrutar del delicioso ceviche de digüeñes!

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Isabella

Soy Isabella, chef apasionada. Comparto delicias de América en recetasdeamerica.com. Amo cocina y viajes, explorando cada rincón culinario. Desde niña supe: vida llena de aromas y sabores. Tras graduarme en gastronomía, emprendí viaje culinario, recolectando auténticas recetas. Simplifico complejidades sin perder esencia, uniendo personas a través de la comida. Cada plato en mi blog conecta culturas y paladares.

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