Receta de Cazuela de Frijoles o Cazuela Paisa Colombiano

¡Prepara una deliciosa Cazuela de Frijoles o Cazuela Paisa en la comodidad de tu hogar! Esta receta tradicional colombiana es perfecta para disfrutar en familia, ya que su sabor único seguramente encantará a todos. La cazuela de frijoles es una variante del clásico plato de frijoles, pero con el añadido de maicitos, chicharrón y chorizo, lo que la convierte en una opción más sustanciosa y llena de sabor.

En el siguiente artículo, te enseñaremos cómo hacer la receta de la cazuela de frijoles paso a paso, con todos sus ingredientes y recomendaciones. Además, te explicaremos cómo acompañar este plato tradicional y te daremos algunos tips para que puedas prepararla en casa de manera fácil y rápida. ¡No te pierdas esta deliciosa receta colombiana y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabores auténticos!

¿Cómo hacer la receta de la Cazuela de Frijoles?

La Cazuela de Frijoles es un plato tradicional colombiano que se ha convertido en uno de los favoritos de los hogares y restaurantes del país. Para prepararla, necesitarás frijoles rojos, plátanos verdes y maduros, tomates, cebolla, chorizos, chicharrón, carne de res desmechada, maicitos y aguacate maduro.

La clave para lograr el espesor y sabor característico de esta cazuela está en el proceso de cocción de los frijoles, que se debe hacer en una olla a presión. También es importante sofreír la cebolla y tomate para agregar un delicioso guiso a los frijoles. Una vez listos los frijoles, se sirven junto con los demás ingredientes, como la carne de res desmechada, el chorizo, el chicharrón, el plátano maduro y los maicitos. ¡El resultado será una cazuela llena de sabores auténticos que encantará a todos!

Si quieres conocer todos los detalles de esta receta y descubrir cómo acompañarla, te invitamos a seguir leyendo la receta completa. ¡Prepara una deliciosa Cazuela de Frijoles y disfruta de su sabor auténtico en cada bocado!

Información Nutricional

• Categoría: Almuerzo
• Cocina: Colombiana
• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 40 minutos
• Calorías: 936kcal
• Raciones: 5

Lista de Ingredientes:

• 2 tazas de frijol rojo.
• 2 plátanos verdes.
• 3 tomates rojos.
• ½ cebolla de huevo.
• 3 ramas de cebolla larga.
• 2 chorizos.
• 2 plátanos maduros.
• 1 aguacate maduro grande.
• 300 g de chicharrón.
• 250 g de carne de res para desmechar.
• 250 g de maicitos.
• Sal y pimienta.
• Agua.
• Aceite.

Pasos de Preparación

1. Lavar y remojar los frijoles rojos durante la noche para eliminar impurezas.
2. En una olla a presión, cocinar los frijoles con el agua de remojo hasta que estén tiernos y bien cocidos.
3. Preparar la carne de res desmechada cocinándola en agua sazonada a gusto, luego retirarla y reservar.
4. Picar finamente los plátanos verdes en cubitos y agregarlos a la olla a presión, cocinándolos hasta que estén suaves y tiernos.
5. Mientras tanto, picar los tomates en trozos pequeños y sofreír junto con la cebolla en aceite, sazonando al gusto.
6. Agregar el sofrito de tomate y cebolla a la olla con los frijoles, mezclando bien.
7. Desmechar la carne de res previamente cocida en agua sazonada.
8. Cortar el chorizo en rodajas y dorar en una sartén.
9. Freír el chicharrón hasta que esté crujiente y cortarlo en cuadritos.
10. Cortar también los plátanos maduros en cuadritos.
11. Pelar y picar el aguacate en cubos.
12. Al momento de servir, colocar los frijoles en un plato y añadir la carne desmechada, el chorizo, el chicharrón, los plátanos maduros y el aguacate, esparciendo también los maicitos sobre el plato.

Beneficios de la Receta

La cazuela de frijoles no solo es deliciosa, sino que también tiene diversos beneficios para la salud. En primer lugar, los frijoles son una excelente fuente de proteínas y fibra, lo que contribuye a un sistema digestivo saludable y proporciona sensación de saciedad. Además, los frijoles son bajos en grasas saturadas y colesterol, lo que ayuda a mantener un corazón saludable. Por otro lado, el plátano verde aporta nutrientes como potasio y vitamina C, mientras que el aguacate brinda grasas saludables y vitamina E. En general, esta receta es una opción nutritiva y equilibrada para disfrutar en familia.

Por otro lado, es importante tener en cuenta algunas recomendaciones al preparar la cazuela de frijoles. En primer lugar, asegúrate de remojar los frijoles durante la noche para facilitar su cocción y mejorar su digestibilidad. Además, puedes agregar ingredientes adicionales como zanahorias o calabaza para aumentar el contenido de vitaminas y minerales. También puedes utilizar hierbas y especias para resaltar los sabores de la receta. Es recomendable cocinar la carne a fuego lento para obtener una textura suave y jugosa. Finalmente, recuerda disfrutar este plato en moderación como parte de una alimentación balanceada.

Recomendaciones

Al preparar la cazuela de frijoles, es importante tener en cuenta algunas recomendaciones para obtener los mejores resultados. En primer lugar, asegúrate de usar frijoles de buena calidad y frescos. Si los frijoles son viejos o están en mal estado, pueden tardar más tiempo en cocinarse y afectar el sabor del plato. Además, presta atención al grosor de la cazuela. Si los frijoles quedan demasiado espesos, puedes agregar un poco de caldo o agua caliente para ajustar la consistencia. Por último, recuerda que la cazuela de frijoles se sirve tradicionalmente como plato principal, pero también puedes acompañarlo con arroz, aguacate y arepas para disfrutar de una comida completa y deliciosa.