Receta de falafel de garbanzos árabe

Receta de Falafel de Garbanzos Árabe
¡Hola! Soy la chef Isabella y estoy encantada de compartir contigo mi receta única y deliciosa de falafel de garbanzos. Este plato de origen árabe es perfecto para aquellos que siguen una alimentación vegana o vegetariana, así como para aquellos con intolerancia al gluten. El falafel se elabora a partir de garbanzos hidratados, cebolla, ajo, hierbas y especias. Luego se forman pequeñas bolitas que se fríen hasta que estén doradas y crujientes. Se puede servir con ensaladas, pan pita y yogurt casero. ¡Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo!
¿Cómo hacer la receta de Falafel de Garbanzos?
¡Vamos a la cocina y manos a la obra! Aquí te dejo los pasos para preparar este delicioso falafel:
Ingredientes:
- 300 g de garbanzos hidratados
- 100 g de harina de garbanzos
- 1 ½ cucharaditas de comino
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1 atado de cilantro fresco
- 1 atado de perejil fresco
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- Aceite para freír de girasol
- Sal
- Pimienta
Preparación:
1. Remoja los garbanzos en agua durante 24 horas. Luego, escúrrelos y sécalos.
2. En una minipimer, agrega los garbanzos, el ajo, la cebolla troceada, el cilantro, el perejil y el comino. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añade la harina de garbanzos, reserva un poco para cubrir la base de una fuente. Agrega los polvos de hornear, sal y pimienta al gusto. Vuelve a procesar hasta obtener una masa homogénea.
4. Cubre la masa con papel film y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
5. Sobre una superficie limpia, forma pequeñas bolitas del tamaño de una nuez con la masa. Pásalas ligeramente por la harina de garbanzos restante.
6. Calienta abundante aceite de girasol en una olla grande o freidora a aproximadamente 170°C (354°F). Fríe las bolitas de falafel cuidadosamente por ambos lados hasta que estén doradas. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
7. Sirve el falafel casero de inmediato, acompañado de ensaladas verdes, pan pita y yogurt casero. ¡Puedes disfrutarlo con una refrescante cerveza pilsner rubia!
Beneficios:
El falafel de garbanzos es una excelente opción para aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana, ya que es una fuente de proteínas vegetales. Además, los garbanzos son ricos en fibra, vitaminas y minerales, lo que contribuye a una alimentación saludable.
Recomendaciones:
Al preparar falafel, recuerda utilizar garbanzos secos previamente hidratados durante 24 horas. No funciona con garbanzos cocidos. Además, asegúrate de escurrir bien los garbanzos antes de comenzar la preparación.
¡Disfruta de este delicioso falafel de garbanzos árabe! Bon appétit.
Categoría: | Aperitivos |
Cocina: | Árabe |
Preparación: | 60 minutos |
Cocción: | 30 minutos |
Calorías: | 300 |
Raciones: | 6 personas |
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