Receta de empanadas de camarón queso

¡Hola! Soy la chef Isabella y hoy te traigo una deliciosa receta de empanadas de camarón y queso chilenas. Esta mezcla de ingredientes de mar y tierra es un clásico que sin duda deleitará a tu paladar. Puedes elegir entre hornearlas o freírlas, ambas opciones son igualmente deliciosas. ¡Vamos a cocinar!

¿Cómo hacer la receta de empanadas de camarón queso?

Las empanadas de camarón queso son muy fáciles de preparar. En primer lugar, vamos a hacer la masa y luego el relleno. A continuación, te explico los pasos:

Ingredientes:

• 700 g de queso mantecoso
• 500 g de camarones
• 100 ml de leche tibia
• 100 ml de agua tibia
• 3 tazas de harina sin polvos de hornear
• 2 cucharadas de manteca derretida
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de sal
• Aceite para freír
• Merkén

Preparación:

1. En un bol grande, cierne la harina y forma una corona en el centro.
2. Incorpora la manteca derretida, la leche tibia, la sal y los polvos de hornear. Mezcla bien los ingredientes.
3. Agrega el agua tibia poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave y elástica que no se pegue en los dedos. Cubre con un paño limpio y deja reposar por 10 minutos.
4. Transfiere la masa a una superficie enharinada y estírala con un rodillo hasta alcanzar un grosor de 2 a 3 milímetros.
5. Corta las circunferencias para las empanadas utilizando un plato de entrada como molde.
6. En una sartén mediana, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-bajo y agrega los cebollines picados. Sofríe hasta que estén dorados y suaves.
7. Opcionalmente, puedes añadir una pizca de merkén, salpimentar a gusto y agregar los camarones. Da un golpe de calor y retira del fuego. Deja enfriar.
8. Coloca un poco de agua alrededor de cada disco de masa y añade los camarones y queso troceados en el centro. Cierra la empanada con un doblez, sellando los bordes con los dedos o con la punta de un tenedor.
9. Pre-calienta el horno a 200°C (392°F) durante 10 minutos. Pincela cada empanada con la mezcla de yema y agua, y hornea durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
10. Si prefieres empanadas fritas, calienta el aceite a fuego medio hasta alcanzar una temperatura de 160°C (320°F). Añade las empanadas suavemente y fríe por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas. Retira y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
11. Sirve las empanadas de camarón queso de inmediato, ya sea solas o acompañadas de una copa de vino blanco.

Beneficios:

Estas empanadas de camarón y queso son una delicia que combina sabores del mar y la tierra. Los camarones aportan proteínas y minerales, mientras que el queso aporta calcio y otros nutrientes esenciales. Además, al hornear o freír las empanadas, puedes controlar la cantidad de aceite utilizado, convirtiéndolas en una opción más saludable. ¡Disfruta de este clásico de la cocina chilena!

Recomendaciones:

Te recomiendo que utilices camarones frescos para obtener el mejor sabor en tu receta. También puedes agregar ingredientes adicionales al relleno, como pimientos o cilantro, para darle un toque extra de sabor. Acompaña estas empanadas con una salsa picante o una ensalada fresca para crear una experiencia gastronómica aún más placentera.