Receta de sándwich de arrollado de malaya
¡Hola a todos! Soy Isabella, la chef detrás de recetasdeamerica.com, y hoy quiero compartir con ustedes una receta que es un verdadero tesoro culinario: el sándwich de arrollado de malaya. Este sándwich, que suele ser un clásico de las rotiserías antiguas, es simple pero sofisticado en su elaboración. Ya sea con hallulla o marraqueta, este fiambre tiene una tradición que se mantiene viva en cada bocado. Pero no se preocupen, más adelante les contaré cómo hacerlo, los ingredientes que necesitarán y todos los beneficios que obtendrán al disfrutarlo. ¡Así que sigan leyendo y descubran esta deliciosa receta!
¿Cómo hacer la Receta de sándwich de arrollado de malaya?
¿Cómo hacer un delicioso sándwich de arrollado de malaya? Preparar este exquisito plato es más fácil de lo que piensas. Solo necesitas conseguir el mejor corte de malaya de cerdo, condimentarlo con vinagre, orégano, ajo picado y salsa de ají, y dejarlo reposar en el refrigerador. Luego, enrolla la carne y átala con hilo de cocina antes de cocinarla en agua con sal. Una vez lista, corta la malaya en rebanadas y colócala en una marraqueta o hallulla junto con lechuga, tomate y ají verde. ¡Listo! Disfruta de este sándwich tradicional chileno en cualquier momento del día. Si quieres conocer más detalles sobre los ingredientes y la preparación, te invito a seguir leyendo.
Categoría: | Sándwiches Típicos |
Cocina: | Chilena |
Preparación: | 45 minutos |
Cocción: | 6 horas |
Calorías: | 350 |
Raciones: | 4 personas |
Ingredientes
- 1 ½ kg de malaya de cerdo
- 50 ml de vinagre de vino tinto
- 4 marraquetas o hallullas grandes
- 4 hojas de lechuga bien lavadas
- 2 tomates
- 1 diente de ajo picado fino
- 1 cucharada de salsa de ají
- Ají verde oro picado en anillos
- Ají de color
- Orégano
- Aceite
- Sal
Preparación
- Limpiar la carne de malaya, eliminando el exceso de grasa. Colocarla en un recipiente grande y aderezarla con vinagre, orégano, ajo picado, ají de color y salsa de ají chileno. Distribuir uniformemente con las manos y dejar reposar cubierta con papel film en el refrigerador durante aproximadamente 4 horas.
- Retirar la carne marinada y estirarla sobre una superficie de trabajo. Enrollarla firmemente con la ayuda de un paño, hasta obtener un diámetro de 12 a 15 centímetros. Amarar con hilo de cocina en ambos extremos.
- Cocinar la malaya enrollada en agua con sal durante aproximadamente dos horas, o hasta que esté tierna. Enfriar en el mismo caldo de cocción, cortar en rodajas del grosor deseado y reservar.
- Lavar y cortar el tomate en láminas finas. Condimentarlo con sal y aceite. Reservar.
- Abrir una marraqueta fresca y colocar hojas de lechuga en la base. Colocar una o dos rodajas de malaya y cubrir con las láminas de tomate. Agregar ají verde en escabeche al gusto. Opcionalmente, añadir un poco de mayonesa y tapar.
- Servir inmediatamente el sándwich de malaya, frío y acompañado de un buen café para comenzar el día.
Recomendación
Para preparar este delicioso plato chileno, hay algunas recomendaciones que debes tener en cuenta. En primer lugar, asegúrate de contar con suficiente tiempo, ya que la cocción lleva 6 horas. También, reúne todos los ingredientes antes de empezar, como pan amasado, lomo de cerdo, ají verde, cebolla, pimienta y sal. La cebolla y el ají deben ser picados finamente para obtener un mejor sabor. Además, es importante marinar el lomo de cerdo con anticipación para que se impregne de todos los sabores. Finalmente, cocínalo a fuego lento durante 6 horas para obtener una carne jugosa y tierna. ¡Disfruta de este exquisito sándwich típico chileno con tan solo 350 calorías por ración!
Beneficios
Me encanta la receta de Sándwiches Típicos Chilenos, no solo por su delicioso sabor, sino también por sus numerosos beneficios para la salud. Con solo 350 calorías por porción, es una opción perfecta para aquellos que desean controlar su peso sin renunciar al gusto. Además, al estar preparados con ingredientes frescos y naturales, como pan integral, palta, tomate y ají, proporciona una buena cantidad de fibra, vitaminas y minerales. También es una excelente fuente de proteínas gracias a la carne de cerdo o pollo asado. Sin duda, este sándwich chileno es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del día.
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