Receta de risotto de mote

¡Hola a todos! Soy Isabella, chef y creadora de recetasdeamerica.com, y hoy quiero compartir con ustedes una receta que les encantará: el risotto de mote chileno. Esta deliciosa preparación combina los granos de trigo cocidos y pelados, en una técnica propia de los pueblos mapuches, con la tradicional técnica italiana del risotto. El resultado es un plato sencillo, nutritivo y lleno de sabor. Pero eso no es todo, en este artículo también encontrarán información nutricional, los ingredientes necesarios y la preparación paso a paso. ¡No se lo pierdan! Sigan leyendo para descubrir cómo hacer este exquisito risotto de mote chileno.

¿Cómo hacer la Receta de risotto de mote?

¿Quieres aprender a hacer una deliciosa receta de risotto de mote chileno? ¡Estás en el lugar correcto! El risotto de mote combina la técnica italiana con los granos de trigo cocidos y pelados, creando una preparación sencilla, deliciosa y nutritiva. En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo hacerlo, sin dejar de lado los ingredientes, la preparación y los beneficios que aporta. ¡No te lo pierdas y sigue leyendo para descubrir cómo hacer esta exquisita receta de risotto de mote chileno!

Ingredientes

• 400 g de mote chileno
• 400 ml de leche entera
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 ajo picado
• 1 cebolla picada en cubitos
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. En un recipiente amplio, poner el mote y añadir agua. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 12 horas. Luego, enjuagar y colar el mote, y reservar.
2. Pasar el mote a una olla mediana y cubrirlo con agua a temperatura ambiente. Calentar a fuego medio (120°C) y cocinar durante 25 minutos o hasta que esté blando pero firme. Colar el mote y reservarlo.
3. En una sartén grande, derretir la mantequilla a fuego medio-alto. Agregar la cebolla picada y sofreír hasta que esté transparente. Añadir el vino blanco y remover para que el alcohol se evapore. Luego, incorporar la leche entera y el mote. Salpimentar al gusto y mezclar todo. Mantener a fuego medio-bajo y remover constantemente durante unos 6 a 10 minutos, hasta que el risotto adquiera una textura medianamente espesa.
4. Servir el risotto de mote inmediatamente y espolvorearlo con queso parmesano rallado al gusto. Se puede disfrutar solo o como acompañamiento, por ejemplo, con verduras cocidas, costillar de cerdo o filete mignon.

Recomendación

Para preparar este delicioso plato chileno, hay algunos consejos importantes a tener en cuenta. En primer lugar, asegúrate de contar con todos los ingredientes necesarios antes de comenzar. Para respetar las 100 palabras del texto, aquí van algunas recomendaciones esenciales. En la preparación, procura lavar y cortar los vegetales de manera uniforme para que se cocinen de manera pareja. En cuanto a la cocción, es importante mantener la temperatura constante y ajustar el tiempo según la preferencia de cocción de la carne. Finalmente, al servir el plato, acompáñalo de una ensalada fresca y un buen vino chileno para completar la experiencia gastronómica. ¡Buen provecho!

Beneficios

Me encanta esta receta chilena, no sólo porque es deliciosa, sino también por sus beneficios nutricionales. Con tan solo 250 calorías por ración, es una excelente opción para mantener una alimentación balanceada. Además, su preparación es fácil y rápida, solo requiere 30 minutos de preparación y 50 minutos de cocción. Además, cada porción de este plato principal contiene una combinación perfecta de ingredientes nutritivos que nos aportan los nutrientes necesarios para estar saludables. Sin duda, esta receta chilena se ha convertido en mi favorita por su sabor, su bajo contenido calórico y su gran valor nutricional.