Receta de risotto de champiñones

¡Hola! Soy la chef Isabella y estoy encantada de compartir contigo mi receta de risotto de champiñones. Este plato italiano es muy versátil y fácil de preparar. El risotto destaca por su cremosidad, que se logra gracias al uso del arroz arborio. Acompañado de champiñones frescos y queso parmesano rallado, obtendrás un sabor delicioso. Sigue los pasos a continuación y disfruta de este exquisito plato.

¿Cómo hacer la receta de risotto de champiñones?

Aquí te explico cómo preparar este risotto de champiñones de manera fácil y rápida:

Ingredientes

• 400 g de arroz para risotto
• 200 g de champiñones frescos
• 100 ml de vino blanco
• 50 g de queso parmesano rallado
• 1,5 litros de caldo de pollo, de verduras o agua
• 1 cebolla grande en cubitos
• Albahaca fresca
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto. Incorpora la cebolla picada, una pizca de sal y sofríe revolviendo con una cuchara de madera durante unos 3 a 4 minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
2. Calienta el caldo o agua en otra olla justo antes de que hierva. Añade sal si utilizas agua, o sal solo si es necesario si utilizas caldo.
3. Lava bien los champiñones y córtalos en trozos medianos. Agrégalos a la sartén junto con una pizca de pimienta. Cocina a fuego medio durante otros 5 minutos. Luego, sube el fuego, añade el vino blanco y deja cocinar por 2 minutos más para evaporar el alcohol.
4. Reduce el fuego y añade el arroz. Revuelve con una cuchara de madera durante 2 minutos.
5. Agrega el caldo caliente en tandas de aproximadamente 200 ml cada vez. Revuelve ocasionalmente hasta que el arroz haya absorbido la mayor parte del líquido antes de agregar la siguiente medida. Repite este proceso durante unos 15 a 20 minutos, siempre con el caldo caliente.
6. Incorpora el queso parmesano rallado, apaga el fuego y retira la olla del calor. Mezcla todo con una cuchara de madera, prueba y rectifica la sazón si es necesario. Tapa la olla y deja reposar durante 5 minutos.
7. Sirve el risotto de champiñones inmediatamente, bien caliente. Si quieres, puedes agregar un poco de albahaca fresca picada como adorno. También puedes refrigerarlo hasta por 3 días.

Beneficios

Este risotto de champiñones es una delicia cremosa y nutritiva. Los champiñones son una excelente fuente de vitaminas y minerales, como vitamina D y potasio. Además, el arroz arborio es rico en carbohidratos y fibra. Este plato también es bajo en grasas y calorías, siendo una opción saludable y sabrosa.

Recomendaciones

Para obtener un risotto perfecto, asegúrate de utilizar caldo caliente y añadirlo en tandas gradualmente. No olvides probar el arroz para verificar su punto de cocción jugoso. Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes añadir otros ingredientes como espárragos, guisantes o incluso mariscos. ¡Experimenta y disfruta de tu propio risotto único!