Receta de porotos con mazamorra

¿Cómo hacer la receta de porotos con mazamorra?

Aquí te presento los pasos a seguir para preparar esta deliciosa receta de porotos con mazamorra chilenos:

Ingredientes

• 1 kg de porotos blancos
• 250 g de zapallo
• 100 ml de aceite
• 10 hojas de albahaca
• 4 choclos pasteleros
• 1 cebolla
• 1 pimentón rojo
• 1 diente de ajo
• Ají de color
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. En una olla grande con 2 ½ litros de agua, añade los porotos, la sal, las hojas de albahaca y el zapallo en cubitos. Cocina durante 40 minutos.
2. En un sartén mediano, agrega el aceite y sofríe la cebolla, el ajo picado, el pimiento rojo en tiras y una pizca de pimienta.
3. Pica y muele los choclos en un procesador o de forma tradicional con un rallador manual.
4. Añade el choclo rallado a los porotos poco a poco y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea. Cocina por otros 8 minutos.
5. En un sartén pequeño, mezcla el aceite y el ají de color, fríe brevemente y añade sobre la superficie de los porotos servidos en un plato, agregando encima la mezcla recién preparada.
6. Sirve los porotos con mazamorra inmediatamente, bien calientes. Opcionalmente, puedes acompañarlos con pan amasado y ensalada chilena.

Beneficios

Los porotos blancos son ricos en almidón resistente y fibra, lo cual promueve la sensación de saciedad y ayuda a combatir el estreñimiento. Además, contienen vitaminas y minerales beneficiosos para el cuerpo.

Recomendaciones

Te recomiendo disfrutar estos porotos con mazamorra como plato principal, acompañados de una ensalada fresca y un pan amasado casero. ¡Verás qué delicia!