Receta de crudos valdivianos

¡Hola a todos! Soy Isabella, chef y amante de la cocina. Hoy quiero compartir con ustedes una receta clásica y deliciosa: los crudos valdivianos. Si alguna vez han visitado la hermosa ciudad de Valdivia en Chile, estoy segura de que han probado esta delicia en el tradicional café Das Haus 1959. Pero no se preocupen, ahora podrán disfrutarlos en casa con esta receta que les voy a compartir. Los crudos valdivianos son perfectos para una tarde de once, acompañados de una cerveza negra y un kuchen de manzana. ¿Quieren saber cómo hacerlos? Sigan leyendo y descubrirán todos los detalles. ¡No se lo pierdan!

¿Cómo hacer la Receta de crudos valdivianos?

¿Cómo hacer crudos valdivianos? Una buena once con un par de crudos, más una cerveza negra y un kuchen de manzana te ayudarán a recordar porque querrás volver a Valdivia una y otra vez. En este artículo te enseñaré paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta. Descubre los ingredientes necesarios y los consejos para lograr un resultado perfecto. Además, te contaré algunos datos interesantes sobre la historia de los crudos valdivianos. Si quieres disfrutar de esta tradicional preparación chilena, sigue leyendo y descubre todos los detalles.

Ingredientes

• Crudos
• 500 g de carne de vacuno baja en grasa (posta negra o rosada)
• 8 rebanadas de pan de molde blanco
• Acompañamientos
• 1 cebolla grande picada fina y amortiguada
• 2 Pepinillos dill picados o laminados
• 2 limones trozados en cuartos
• 1 ají verde picado
• Mostaza antigua
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Salsa
• 120 g de mayonesa casera
• 2 cucharadas de yogurt natural sin azúcar
• 2 cucharadas de crema de leche espesa
• 1 cucharada de cilantro picado
• 1 cucharada de ciboulette picado
• Sal

Preparación

1. Eliminar cualquier exceso de grasa con un cuchillo afilado y procesar la carne en una batidora de alimentos o licuadora hasta obtener una pasta suave y homogénea. Guardar en el refrigerador.
2. En un recipiente mediano, añadir la nata, la mayonesa casera, el yogur natural, el cilantro y la cebolleta picados, un poco de aceite de oliva y sal al gusto. Mezclar todos los ingredientes con una cuchara. Reservar.
3. Tostar las rebanadas de pan de molde o colocarlas en el horno a temperatura media durante unos minutos, dándoles la vuelta para obtener un tostado uniforme y ligeramente crujiente. Untar la carne sobre cada tostada y colocarlas en un plato bajo y amplio.
4. Colocar los ingredientes crudos en la mesa junto con todos los acompañamientos: la cebolla picada, los pepinillos, el ají verde macerado en aceite de oliva y la mostaza antigua, servidos en pequeños recipientes individuales.
5. Pinchar suavemente la superficie de la carne con un tenedor y esparcir la cebolla picada sobre ella, exprimir el jugo del limón cortado en trozos y añadir al gusto los pepinillos, el ají verde, la mostaza antigua, sal y pimienta.
6. Servir los crudos valdivianos inmediatamente, acompañados idealmente de una cerveza artesanal tipo Pale Ale o Stout.

Recomendación

Para preparar este plato chileno de aperitivos típicos, es importante tener en cuenta algunas recomendaciones. Primero, es vital contar con todos los ingredientes necesarios, como papas, aceite, ajo, pimienta, sal y cilantro. Además, es fundamental asegurarse de lavar y pelar bien las papas antes de cortarlas en rodajas finas. Luego, es recomendable secarlas bien con papel absorbente para evitar que se peguen al freírlas. Es importante freír las papas en aceite bien caliente durante aproximadamente 5 minutos, hasta que estén doradas. Finalmente, es aconsejable espolvorearlas con sal, ajo y cilantro para realzar su sabor.

Beneficios

Me encanta cocinar aperitivos típicos chilenos y esta receta en particular tiene muchos beneficios para mi salud. Con solo 350 calorías por porción, puedo disfrutar de este delicioso snack sin preocuparme por arruinar mi dieta. Además, está lleno de vitaminas como la A, B1, B6, B12 y E, que son esenciales para mantener mi cuerpo sano y enérgico. También me proporciona los minerales que necesito, como el hierro, el zinc y el calcio, para un buen funcionamiento de mi organismo. Y lo mejor de todo es que se prepara en tan solo 30 minutos y se cocina en 5 minutos. ¡Qué conveniente! Esta receta es perfecta para disfrutar con amigos y familiares, sin sentirme culpable por los excesos.