Receta de pulmay de mariscos

¡Hola a todos! Soy Isabella, la chef detrás de recetasdeamerica.com, y hoy quiero compartir con ustedes una deliciosa receta que estoy segura les encantará. Se trata de un plato tradicional chileno llamado pulmay de mariscos. Este pulmay es una variación del curanto en hoyo, pero en lugar de cocinarse en un hoyo en la tierra, se prepara en una olla y se cubre con repollo para conservar todos sus jugos de cocción. ¡Es una explosión de sabores y texturas que no pueden perderse! Si quieren aprender cómo hacer esta receta paso a paso, les invito a seguir leyendo. ¡No se arrepentirán!

¿Cómo hacer la Receta de pulmay de mariscos?

¿Cómo hacer pulmay de mariscos? El pulmay, como la mayoría de las recetas que utiliza productos de mar acepta diversas variaciones según la disponibilidad de productos, siempre frescos y cocinados en olla. En este artículo te enseñaré paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta chilena. Descubre los ingredientes que necesitarás y la forma de preparación para obtener un pulmay de mariscos exquisito. No te pierdas esta receta llena de sabor y tradición. Sigue leyendo para conocer todos los detalles y sorprender a tus invitados con este plato típico de Chile.

Ingredientes

• 800 g de filete de pescado blanco firme
• 750 ml de vino blanco
• 500 g de choritos limpios en sus conchas
• 500 g de almejas limpias en sus conchas
• 500 g de longanizas de Chillán trozadas
• 500 g de camarones sin pelar
• 6 piezas de pollo
• 6 chuletas de cerdo ahumadas
• 6 papas medianas con piel
• 2 repollos blancos medianos
• 1 cabeza de ajo entera sin pelar
• Perejil picado fino
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. En una olla de gran tamaño, añada la mitad del vino y ponga en ella la cabeza de ajo partida por la mitad. Cocine a fuego medio hasta que el vino comience a hacer burbujas.
2. Coloque los choritos y las almejas en un lado de la olla y en el fondo, agregue las piezas de pollo con la piel hacia abajo. Espolvoree con sal y pimienta al gusto en el otro lado.
3. Distribuya en una capa la longaniza partida y las chuletas de cerdo. Luego, añada una capa de papas y finalice con otra capa de filete de pescado y camarones.
4. Vierta la otra mitad del vino blanco y cubra todos los ingredientes con varias capas de hojas de repollo. Cierre la olla herméticamente y cocine a fuego muy bajo durante aproximadamente 2 horas.
5. Retire del fuego y sirva en una fuente grande, distribuyendo el pollo, las papas, el pescado y los mariscos. Reserve el caldo de cocción caliente.
6. Sirva el pulmay de inmediato en platos individuales de greda, acompañado del caldo de cocción espolvoreado con perejil picado.

Recomendación

Para preparar este delicioso plato chileno, es importante tener en cuenta algunas recomendaciones. En primer lugar, es necesario contar con los ingredientes frescos y de calidad. Se recomienda utilizar carnes magras, como pollo o pescado, para reducir el contenido de grasa y calorías. Además, es importante incluir una variedad de vegetales para obtener todos los nutrientes necesarios. Para potenciar el sabor, se pueden agregar especias y hierbas aromáticas como cilantro o merquén. También es fundamental seguir las indicaciones de tiempo de preparación y cocción para asegurarnos de obtener un plato bien cocido y jugoso. ¡Buen provecho!

Beneficios

Me encanta esta receta chilena, no solo porque es deliciosa, sino también por sus increíbles beneficios para la salud. Con solo 400 calorías por ración, es una opción perfecta para mantenerme en forma. Además, me brinda una gran cantidad de vitaminas como A, B6, B12, C y D, lo cual fortalece mi sistema inmunológico y me ayuda a tener energía durante todo el día. También contiene minerales como el sodio y el potasio, esenciales para el buen funcionamiento de mi organismo. Aunque la preparación lleva su tiempo, el resultado final vale la pena. Sin duda, esta receta es un gran aliado para mantenerme saludable.