Receta de piñones en escabeche

¡Hola! Soy la Chef Isabella y quiero compartir contigo mi receta única de Piñones Chilenos en Escabeche. Esta preparación es una forma innovadora de disfrutar los deliciosos piñones, frutos del árbol Araucaria, muy comunes en el sur de Chile. Son versátiles y perfectos para acompañar tus platos favoritos.

¿Cómo hacer la receta de Piñones en Escabeche?

A continuación, te mostraré los ingredientes necesarios y los pasos para preparar esta deliciosa receta de piñones en escabeche.

Ingredientes

• 1 kg de piñones
• 1 litro de vinagre de vino blanco o tinto
• 150 ml de aceite de oliva extra virgen
• 4 cebollines (opcional)
• 2 zanahorias (opcional)
• 2 pepinillos (opcional)
• Romero
• Laurel
• Pimienta negra entera
• Sal de mar

Preparación

1. Lava los piñones y cocínalos en agua hirviendo con una pizca de sal durante aproximadamente 2 horas. Asegúrate de que estén siempre sumergidos.
2. Pela los piñones mientras estén tibios y resérvalos.
3. En una olla mediana, mezcla el vinagre, el aceite de oliva, la pimienta, el romero y el laurel. Lleva a hervor durante 2 minutos y luego deja enfriar.
4. Distribuye los piñones pelados y, si lo deseas, los bastones de zanahorias, cebollines y pepinillos en frascos limpios y esterilizados.
5. Vierte la mezcla de vinagre y aceite sobre los piñones y asegúrate de que estén completamente cubiertos. Agrega un poco de sal de mar.
6. Guarda los frascos en un lugar fresco y seco durante al menos 7 días.

Beneficios

Esta receta de piñones en escabeche es una excelente forma de disfrutar de este delicioso fruto. Además, el escabeche es un antiguo método de conservación de alimentos que los mantiene frescos y sabrosos por más tiempo.

Recomendaciones

Una vez abierto el frasco de piñones en escabeche, recuerda mantenerlo tapado y refrigerado para mantener su frescura y sabor.