Receta de Chicharron De Calamar

El Chicharrón de Calamar es una exquisita preparación culinaria originaria de la cocina peruana. Esta receta destaca por su delicioso sabor y su fácil elaboración. Los calamares, con su carne tierna y jugosa, son la base de este platillo que se ha convertido en uno de los favoritos del público peruano. Desde sus inicios en la cocina española, el chicharrón se ha adaptado y evolucionado, incluyendo ahora especies del mar como el calamar. El resultado es un plato crujiente por fuera y tierno por dentro, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.

¿Cómo hacer la receta del Chicharrón de Calamar?

La receta comienza con el sazonado de los calamares, mezclándolos con condimentos como sal, pimienta, ajo molido, sillao y jugo de limón. Luego, se sumergen en una mezcla de huevo batido y se pasan por una combinación de harina y chuño. Finalmente, se fríen en aceite caliente hasta obtener un dorado perfecto. El Chicharrón de Calamar se puede disfrutar acompañado de pan francés o con alguna salsa a base de limón para realzar su sabor. ¡Sigue leyendo para descubrir todos los detalles de esta deliciosa receta!

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 1 kilo de calamar limpio y cortado en rodajas
• 2 cdas de sal
• 1 cda de pimienta
• 1 cda de ajo molido
• 1 cda de sillao
• 1 limón
• 1 huevo
• 1/2 taza de harina sin preparar
• 1/2 taza de chuño
• 500 ml aceite

Pasos de Preparación:

1. Limpieza y corte del calamar: Comience por limpiar y cortar el calamar en rodajas de tamaño uniforme.
2. Preparación del marinado: En un recipiente, mezcle sal, pimienta, ajo triturado, salsa de soja y jugo de limón para crear un marinado sabroso.
3. Marinado del calamar: Sumerja las rodajas de calamar en el marinado y asegúrese de que estén bien cubiertas. Deje reposar durante un par de horas para que absorban los sabores.
4. Preparación del rebozado: En un recipiente aparte, mezcle harina y almidón de maíz para crear una mezcla crujiente para rebozar el calamar.
5. Rebozado del calamar: Pase cada rodaja de calamar por la mezcla de harina y almidón, asegurándose de que estén completamente cubiertas. Sacuda suavemente para eliminar el exceso de rebozado.
6. Fritura del calamar: Caliente aceite en una sartén grande a temperatura alta. Coloque cuidadosamente las rodajas de calamar rebozadas en el aceite caliente. Freír por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
7. Escurrido y servir: Retire las rodajas de calamar fritas del aceite y déjelas escurrir sobre papel absorbente. Sirva caliente y disfrute de su chicharrón de calamar crujiente y delicioso.

Beneficios de la Receta

El Chicharrón de Calamar no solo es delicioso, sino que también ofrece diversos beneficios para la salud. El calamar es una excelente fuente de proteínas magras, lo cual es esencial para el crecimiento y la reparación del tejido muscular. Además, también contiene una buena cantidad de vitaminas y minerales, como vitamina B12, hierro y zinc.

Otro beneficio de esta receta es su bajo contenido calórico. Con solo 80 kcal por porción, es una opción nutritiva para aquellos que desean mantener una dieta equilibrada. Asimismo, el chicharrón de calamar es una excelente alternativa al chicharrón tradicional de cerdo, ya que contiene menos grasas saturadas y colesterol.

Recomendaciones

Para disfrutar al máximo del Chicharrón de Calamar, te recomendamos seguir estos consejos. En primer lugar, acompaña este platillo con pan francés recién horneado para añadir textura y sabor. También puedes servirlo con una salsa a base de limón para realzar su frescura y tangibilidad.

Si deseas intensificar el sabor, puedes dejar marinar los calamares en la mezcla de especias por al menos dos horas antes de rebozarlos. Esto permitirá que absorban mejor los sabores y se vuelvan más tiernos. Recuerda freír los calamares en abundante aceite caliente para obtener un resultado crujiente y dorado.