Receta de Sopa Seca

La Sopa Seca es un plato tradicional de la costa peruana, conocida también como Manchapecho. Esta delicia culinaria es una combinación perfecta con la famosa Carapulcra, que demuestra la pureza y diversidad de la gastronomía peruana. Esta receta típica de Chincha, en la región de Ica, se sirve como plato principal en almuerzos o en celebraciones familiares. El pollo se sazona y se dora para luego incorporar el aderezo con cebolla, ajo, pasta de ají panca, tomate y zanahoria rallada. Después de añadir la albahaca, las presas de pollo y el fondo de pollo, la pasta se cocina hasta que el líquido se seque. Por último, se agrega perejil picado y se vuelve a introducir el pollo en la olla. ¡Una sopa seca jugosa y repleta de sabores auténticamente peruanos!

¿Cómo hacer la receta de Sopa Seca?

La Sopa Seca es un plato típico de la costa peruana que destaca por su sabor y su combinación perfecta de ingredientes. Para prepararla, se comienza dorando el pollo y se prepara un aderezo con cebolla, ajo, pasta de ají panca, tomate y zanahoria rallada. Luego se incorpora la albahaca licuada y las presas de pollo para guisar durante 30 minutos. Después de verter el fondo de pollo y agregar la pasta, se cocina hasta que el líquido se reduzca y la sopa quede jugosa. Para finalizar, se añade perejil picado y se sirve generosamente. Si quieres disfrutar de esta deliciosa sopa seca, continúa leyendo la receta completa.

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 3 presas de pollo
• Tallarines 300 gr
• 1 zanahoria rallada
• 1 tomate picado en brunoise
• 2 cebollas en brunoise
• 2 cucharadas de pasta de ajo
• 1/2 taza de albahaca licuada
• 1/3 taza de pasta de ají panca
• 3 cdas de perejil picado
• 3 tazas de fondo de pollo
• 1/3 de aceite vegetal
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Comino al gusto
• Orégano al gusto

Pasos de Preparación

1. Cortar las presas de pollo en trozos pequeños y sazonar con sal y pimienta.
2. Dorar el pollo en una olla con aceite caliente a fuego medio-alto hasta que esté bien cocido.
3. En otra olla, preparar un aderezo con la cebolla, el ajo, el ají panca y el tomate, cocinándolos a fuego medio durante 15 minutos, revolviendo constantemente.
4. Añadir la zanahoria rallada al aderezo y continuar cocinando hasta que esté ligeramente dorada.
5. Incorporar la albahaca licuada y las presas de pollo cocidas al aderezo, cocinando todo junto durante 30 minutos.
6. Agregar el fondo de pollo y ajustar el sabor con más sal, pimienta, orégano y comino, si es necesario.
7. Añadir los tallarines a la olla con la salsa y cocinar hasta que estén al dente.
8. Espolvorear con perejil picado finamente y servir generosamente.

Beneficios de la Receta

La Sopa Seca es un plato delicioso que combina sabores tradicionales peruanos con una textura única. Este plato es rico en proteínas gracias a las presas de pollo, lo que ayuda a mantenernos saciados por más tiempo y aporta los nutrientes necesarios para el funcionamiento muscular y celular.

Además, la Sopa Seca incluye vegetales como zanahoria y tomate, que son fuentes de vitaminas y minerales esenciales para fortalecer nuestro sistema inmunológico y promover la salud en general. La pasta de ají panca le da un toque picante y antioxidante, lo que beneficia la digestión y favorece la circulación sanguínea.

Recomendaciones

Al preparar la Sopa Seca, puedes adaptar los ingredientes según tus preferencias. Si no eres fanático del pollo, puedes sustituirlo por carne de cerdo o incluso mariscos para darle un sabor diferente. Recuerda ajustar los tiempos de cocción dependiendo de la elección de proteína.

Por último, para equilibrar el plato, se recomienda acompañar la Sopa Seca con una ensalada fresca para obtener una mayor cantidad de vegetales y vitaminas. También es importante servir el plato de manera generosa y compartirlo con tus seres queridos para disfrutar de una comida llena de sabores peruanos y tradiciones familiares. ¡Buen provecho!