Receta de Ceviche De Pato

El Ceviche de Pato es un plato tradicional del norte de Perú que combina sabores intensos y exquisitos. A diferencia del ceviche clásico, en esta receta el pato se cocina a fuego lento en un jugoso guiso de cebolla, limón y ajíes, lo cual le confiere una textura y sabor únicos. Este plato es perfecto para aquellos amantes de la comida peruana que buscan probar algo diferente y delicioso. Con ingredientes frescos y una preparación sencilla, el Ceviche de Pato es una opción ideal para sorprender a familiares y amigos en cualquier ocasión especial.

¿Cómo hacer la receta de Ceviche de Pato?

El Ceviche de Pato es una receta que requiere de tiempo de maceración y cocción, pero el resultado final definitivamente vale la pena. Comienza condimentando las presas de pato y déjalas marinar en una mezcla de jugo de naranja agria, ajíes y otros ingredientes. Luego, dora las presas en una sartén y añade el resto de los ingredientes del guiso. Cocina a fuego lento hasta que el pato esté tierno y la cebolla esté suave y ligeramente caramelizada. El resultado será un ceviche de pato jugoso y lleno de sabor que no dejará indiferente a nadie.

Si deseas conocer todos los detalles de esta deliciosa receta peruana, te invitamos a seguir leyendo la receta completa a continuación. Descubre cómo preparar paso a paso este plato tradicional y sorprende a todos con tus habilidades culinarias. ¡Anímate a cocinar el irresistible Ceviche de Pato y disfruta de una explosión de sabores únicos!

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 6 presas de pato
• 3 cucharadas de ajo molido
• Jugo de 5 naranjas agrias
• 2 ajíes arnaucho o ají limo picado
• 3 cucharadas de ají amarillo (escabeche) molido
• 3 cucharadas de ají mirasol (ají amarillo seco) molido
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 3 cebollas grandes cortadas en pluma
• 1 kilo de yuca sancochada
• Sal, pimienta y comino al gusto

Pasos de Preparación

1. Sazonar las presas de pato con sal y pimienta.
2. En un recipiente, combinar una cucharada de ajo, una pizca de comino, el jugo de naranja agria, ají limo picado, la mitad del ají amarillo y del ají mirasol. Marinar las presas de pato en esta mezcla durante al menos 2 horas.
3. Retirar las presas de pato de la marinada, pero reservar el líquido en el recipiente.
4. Calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Dorar las presas de pato por ambos lados y luego transferirlas a un plato.
5. Agregar el resto del ajo y los ajíes a la sartén con el aceite caliente. Cocinar hasta que se doren.
6. Regresar las presas de pato doradas a la sartén y verter el líquido de la marinada. Tapar y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, evitando que se seque o queme.
7. Incorporar las cebollas en la sartén, mezclando para distribuirlas de manera uniforme. Ajustar la sazón si es necesario con sal al gusto. Tapar y continuar cocinando durante 15 minutos más.
8. Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 5 minutos antes de servir.

Beneficios de la Receta

El Ceviche de Pato no solo es un plato delicioso, sino que también ofrece diversos beneficios para la salud. El consumo de pato proporciona una buena fuente de proteínas magras, que son esenciales para la construcción y reparación de tejidos. Además, el pato es rico en hierro y vitamina B, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a mantener la salud cardiovascular.

Por otro lado, esta receta también incluye ingredientes como la naranja agria y los ajíes, que son una excelente fuente de vitamina C y antioxidantes. Estos nutrientes ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, combaten los radicales libres y promueven la salud de la piel. Además, el ají amarillo se ha asociado con propiedades antiinflamatorias y analgésicas.

Recomendaciones

Al preparar el Ceviche de Pato, es importante tener en cuenta algunas recomendaciones para obtener los mejores resultados. Primero, asegúrate de utilizar presas de pato tiernas, preferiblemente no mayor a 3 meses de edad, para garantizar la textura adecuada y el sabor óptimo.

Además, si deseas intensificar aún más el sabor y ablandar la carne, puedes agregar una cucharada de pisco o vinagre a la marinada durante toda una noche. Esto ayudará a mejorar el sabor y a suavizar la carne.