Receta de filete mignon en salsa de champiñones

¡Hola! Soy la Chef Isabella y hoy te compartiré mi deliciosa receta de filete mignon en salsa de champiñones. Este corte de carne tierno y jugoso acompañado de una deliciosa salsa es perfecto para impresionar a tus invitados o simplemente darte un gusto especial.

¿Cómo hacer la receta de filete mignon en salsa de champiñones?

Te contaré paso a paso cómo preparar este plato exquisito:

Ingredientes:

• 4 medallones de filete de vacuno
• 200 ml de vino tinto
• 100 g de champiñones laminados
• 40 g de crema de leche
• 8 láminas de tocino
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• ½ cebolla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Comienza por dejar reposar los medallones de filete sobre una tabla de cocina para que se oxigenen y recuperen su color rojizo.
2. Envuelve cada medallón con 2 láminas de tocino en los bordes y sujétalos con hilo de cocina o mondadientes para que se mantengan fijos.
3. Calienta una plancha o sartén gruesa con el aceite de oliva y mantequilla a fuego medio-alto. Sella los filetes por ambos lados durante aproximadamente 3 minutos por cada lado. Luego, retíralos y resérvalos.
4. En otra sartén grande, añade un chorrito de aceite y sofríe la cebolla picada en cubitos y los ajos hasta que estén transparentes.
5. Agrega los champiñones laminados y el vino tinto. Cocina durante unos minutos e incorpora la crema de leche. Mezcla bien.
6. Coloca los medallones de filete en la salsa de champiñones y cocina durante 5 a 10 minutos más, dependiendo del punto deseado de cocción.
7. Sirve el filete mignon inmediatamente, acompañado de la salsa de champiñones y vino. Puedes disfrutarlo solo o acompañarlo con un puré de papas o verduras al vapor.

Beneficios:

El filete mignon es un corte de carne tierno y jugoso, ideal para preparaciones especiales. Además, esta receta con salsa de champiñones le agrega un sabor y textura excepcionales.

Recomendaciones:

Asegúrate de elegir un filete de vacuno de buena calidad y grosor adecuado. No olvides sellarlo antes de añadirlo a la salsa y cuidar el punto de cocción para mantener su jugosidad. Acompaña este plato con tus guarniciones favoritas.