Receta de pie de limón

Soy Isabella, ¡y hoy quiero compartir contigo mi deliciosa receta de Pie de Limón Chileno! Este postre tradicional es un verdadero clásico que combina una crujiente masa quebrada, una suave y sabrosa crema de limón y un merengue esponjoso en la parte superior. Prepárate para disfrutar de una explosión de sabor en cada bocado.

¿Cómo hacer la receta de Pie de Limón?

Antes de sumergirnos en los detalles de la preparación, déjame darte una idea general de los pasos involucrados. Primero, haremos la crema de limón mezclando leche condensada, jugo y ralladura de limón. Luego, prepararemos la masa para el pie con harina, mantequilla, azúcar y huevos. Después de hornear la masa, verteremos la crema y cubriremos el pastel con un merengue suave y dorado. ¡Y listo!

Ingredientes

• 2 tarros de leche condensada
• 250 ml de jugo de limón
• 240 g de azúcar
• 4 claras de huevo
• Ralladura de 1 limón
• 250 g de harina
• 150 g de mantequilla
• 30 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• Agua fría

Preparación

1. En un bol mediano, mezcla leche condensada, jugo de limón y ralladura de limón. Reserva.
2. En otro bol grande, mezcla harina, mantequilla, azúcar, huevo y sal hasta formar una masa granulada. Envuelve en papel film y refrigera por 30 minutos.
3. Retira la masa del refrigerador, extiéndela sobre un molde y refrigera nuevamente por 10 minutos.
4. Pre-calienta el horno a 180°C y hornea la masa durante 15-20 minutos.
5. Vierte la crema de limón sobre la masa y enfría.
6. Prepara un merengue batiendo claras de huevo y azúcar. Coloca el merengue sobre el pie formando un enrejado.
7. Dora el merengue en el horno por unos minutos.
8. Sirve el pie de limón frío y disfruta.

Beneficios

Este Pie de Limón Chileno no solo es delicioso, sino que también tiene beneficios nutricionales. Los limones son una excelente fuente de vitamina C y antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la salud digestiva. Además, este postre casero te llenará de satisfacción y alegría.

Recomendaciones

Seguir estos consejos te ayudará a obtener el mejor Pie de Limón Chileno:

• Asegúrate de utilizar limones frescos y jugosos para obtener el sabor más intenso.
• Refrigera el pie durante al menos 4 horas antes de servir para que la crema se asiente adecuadamente.
• Si prefieres un merengue más firme, agrega una pizca de cremor tártaro mientras bates las claras.
• Experimenta y agrega tu toque personal con un poco de ralladura de limón adicional en la crema o espolvoreando un poco de canela sobre el merengue.