Receta de caldo de huesos de vacuno, cerdo, ave o pescado

¡Hola! Soy Isabella, y quiero compartir contigo mi receta casera de caldo de huesos. Este caldo es una preparación tradicional que extrae todos los nutrientes presentes en los huesos a través de una larga cocción a baja temperatura. Es un plato reconfortante y lleno de sabor.

¿Cómo hacer la receta de caldo de huesos?

Te mostraré cómo preparar este delicioso caldo paso a paso. Sigue estas indicaciones y podrás disfrutar de un caldo de huesos casero nutritivo y sabroso.

Ingredientes:

• 1 ½ kg de huesos de vaca, cordero, aves o pescados crudos
• 6 dientes de ajo
• 5 litros de agua filtrada
• 2 cucharadas de vinagre de manzana

Preparación:

1. Pre-calienta el horno a 200ºC y asa los huesos en una bandeja por alrededor de 45 minutos hasta que estén tostados.
2. Coloca los huesos en una olla de cocción lenta y añade el vinagre de manzana y los ajos machacados. Cubre todo con agua filtrada y deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
3. Enciende la olla y programa en la opción "high" hasta que comience a hervir. Luego baja la temperatura a "low" y verifica que no se forme espuma. Si hay espuma, retírala con cuidado.
4. Deja cocinar el caldo durante 8 horas si utilizaste pescados, 24 horas si utilizaste aves, y 48 horas si utilizaste vaca o cordero.
5. Filtra el caldo con un colador fino y, opcionalmente, reduce la consistencia a fuego medio-alto en una olla. Luego, enfría a temperatura ambiente, cubre con papel film y refrigera durante la noche.
6. Retira la grasa sólida que se haya asentado en la superficie con una cuchara y deséchala.
7. Mantén el caldo refrigerado hasta por 5 días o congélalo en porciones pequeñas para utilizarlo según lo necesites.

Beneficios:

El caldo de huesos casero es rico en colágeno y nutrientes esenciales. Ayuda a fortalecer huesos, articulaciones, cabello y uñas. Además, es perfecto para reforzar el sistema inmunológico y mejorar la digestión.

Recomendaciones:

Para una preparación segura y sin inconvenientes, te recomiendo utilizar una olla de cocción lenta con regulación automática. Además, puedes volver a utilizar los huesos para hacer otra tanda de caldo.