Receta de papas con luche

¡Hola a todos! Soy Isabella, chef y creadora de recetasdeamerica.com, y hoy quiero compartir con ustedes una receta muy especial: las papas con luche chileno. Este plato ancestral ha sido rescatado y reconocido en todo el país, y no es de extrañar, ¡es delicioso! La combinación de ingredientes mar y tierra le da un sabor único y nutritivo. Además, el luche, una alga marina, aporta beneficios para nuestra salud, como estimular el sistema inmunológico y proteger nuestros ojos. ¿Quieren aprender cómo hacer esta deliciosa receta? Sigan leyendo y descubran todos los detalles. ¡No se lo pueden perder!

¿Cómo hacer la Receta de papas con luche?

¿Cómo hacer la receta de papas con luche chileno? Las papas con luche son un plato tradicional de la gastronomía mapuche, una combinación de ingredientes mar y tierra que es sencilla y nutritiva. En este artículo te enseñaré paso a paso cómo preparar esta deliciosa receta. Además, te contaré todos los beneficios de consumir luche y te daré algunos datos interesantes sobre su recolección. Si quieres descubrir cómo hacer las papas con luche y conocer más sobre esta comida ancestral, te invito a seguir leyendo. ¡No te lo pierdas!

Ingredientes

• 2 kg de papas
• 200 g de luche seco y picado
• 2 cebollas medianas
• 2 zanahorias ralladas
• 2 tallos de apio
• 2 dientes de ajo picado muy fino
• 1 pimentón rojo
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de orégano
• ½ cucharadita de comino
• Aceite
• Sal

Preparación

1. Lavar y pelar las patatas, cortarlas por la mitad y cocinarlas en agua fría con sal que haya alcanzado el punto de ebullición durante unos 20 minutos. Filtrar las patatas y guardar el agua de cocción.
2. En una olla grande, agregar un poco de aceite y calentar a fuego medio. Añadir las cebollas y el pimiento picados en cubitos pequeños, la zanahoria rallada, el ajo picado, la sal, el orégano y el comino. Revolver y cocinar a fuego lento durante unos 5 a 10 minutos.
3. Remojar alrededor de 2 tazas de luche picado en agua fría durante un minuto y luego agregarlo al sofrito. Revolver para mezclar e incorporar gradualmente un poco del caldo de cocción de las patatas, evitando que se seque.
4. Añadir las patatas cocidas y aplastarlas con una cuchara de madera, mezclando y agregando más agua de cocción para obtener una mezcla espesa y cremosa. Agregar la mantequilla y revolver hasta que esté bien incorporada.
5. Servir las patatas con luche de inmediato, bien calientes, solas o acompañadas, por ejemplo, de chuletas de cordero y espolvoreadas con cilantro picado.

Recomendación

Para preparar este plato chileno, es importante tener en cuenta algunas recomendaciones. En primer lugar, es fundamental asegurarse de tener todos los ingredientes frescos y de buena calidad. Además, es recomendable contar con una buena planificación, ya que el tiempo de cocción es de 20 minutos y la preparación lleva 30 minutos. También es relevante cuidar las proporciones de los ingredientes para obtener el sabor característico de este plato. Además, es importante considerar la información nutricional, ya que este plato tiene solo 350 calorías y es rico en vitaminas A, B1, B3, B6, C y E, así como en minerales como el potasio y el magnesio.

Beneficios

Esta receta chilena es un plato principal delicioso y saludable. Con tan solo 350 calorías, es perfecto para mantener una alimentación balanceada. Además, está lleno de vitaminas A, B1, B3, B6, C y E, que fortalecen el sistema inmunológico y mejoran la salud general. Los minerales como el potasio y el magnesio también están presentes, ayudando a regular la presión arterial y fortaleciendo los huesos. Su preparación es rápida, en solo 30 minutos, y su cocción en 20 minutos. Es ideal para compartir con 4 personas y disfrutar de una comida sabrosa y saludable.