Receta de pajaritos dulces
¡Hola! Soy la Chef Isabella y hoy te compartiré mi receta de pajaritos dulces chilenos. Estos deliciosos dulces son populares en las Fiestas Patrias y también se pueden disfrutar durante todo el año. Son masitas dulces y esponjosas con forma de pajaritos, cubiertas de merengue y decoradas con mostacillas de colores. Son el acompañamiento perfecto para la hora del té. ¡Vamos a cocinar juntos!
¿Cómo hacer la receta de pajaritos dulces chilenos?
Antes de empezar, aquí tienes una tabla con información nutricional de la receta:
| Categoría | Postres Típicos |
|---|---|
| Cocina | Chilena |
| Calorías | 400 |
| Vitaminas | A, B3, B9, C, K |
| Minerales | Sodio, Potasio |
| Preparación | 70 minutos |
| Cocción | 30 minutos |
| Raciones | 12 personas |
Ingredientes
- 1 kg de harina
- 300 ml de leche tibia
- 200 g de azúcar
- 125 g de mantequilla
- 40 g de levadura fresca
- 4 yemas de huevo
- Ralladura de limón
- Clavo de olor
- 4 claras de huevo
- 1 taza de azúcar
- 1 pizca de sal
Preparación
- Disolver la levadura en un poco de leche tibia y azúcar en un tazón pequeño y reposar por 10 minutos.
- Cernir la harina en un bol grande y abrir una corona en el centro. Añadir el azúcar, la ralladura de limón, el clavo de olor, la mantequilla derretida y los huevos. Revolver con una cuchara de madera.
- Agregar la levadura disuelta y el resto de la leche poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea. Cubrir con un paño de cocina limpio y reposar por 30 minutos.
- Encender y precalentar el horno a 200°C durante al menos 10 minutos.
- Formar bolitas de dos tamaños con la masa y hacer cortes laterales en las más grandes para formar las alas. Unir las bolitas con mondadientes y pintar los pajaritos con yema diluida en agua. Dejar leudar por 30 minutos.
- Hornear los pajaritos durante aproximadamente 25 minutos o hasta que estén dorados. Retirar y enfriar sobre una rejilla de alambre.
- Disolver el azúcar en las claras de huevo a baño María y añadir una pizca de sal. Batir durante 10 minutos hasta obtener merengue de buena consistencia.
- Coronar los pajaritos con merengue y decorar con mostacillas de colores. Servir inmediatamente.
Beneficios
Estos pajaritos dulces chilenos son una delicia tradicional que puede ser disfrutada en cualquier ocasión. Su textura esponjosa y su sabor dulce los convierten en el acompañamiento ideal para un café o té. Además, al ser caseros, puedes controlar los ingredientes y asegurarte de su calidad. ¡Disfrútalos en familia o compártelos en una reunión con amigos!
Recomendaciones
Te recomendamos disfrutar los pajaritos dulces chilenos recién horneados y con el merengue fresco para apreciar su sabor y textura en todo su esplendor. Puedes guardar los pajaritos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días. Evita exponerlos al calor excesivo para conservar su esponjosidad. ¡Diviértete preparando esta receta y disfrutando de este clásico dulce chileno!