Receta de milcaos chilotes caseros

¡Hola a todos! Soy Isabella, la chef detrás de recetasdeamerica.com, y hoy quiero compartir con ustedes una deliciosa receta de milcaos chilenos de Chiloé. Estos panes de papas son una combinación perfecta de la cocina chilota y la gastronomía mapuche, y son ideales para acompañar un curanto o simplemente disfrutarlos solos. En mi blog, les contaré todo sobre cómo hacer milcaos caseros, los diferentes tipos de cocción y algunos datos interesantes sobre esta tradicional receta chilena. Si quieres aprender a preparar estos deliciosos milcaos, ¡te invito a seguir leyendo!

¿Cómo hacer la Receta de milcaos chilotes caseros?

¿Cómo hacer la receta de milcaos chilenos de Chiloé? Según la tradición, existen cuatro tipos básicos de milcao: al vapor, fritos, al horno y pelados. Los milcaos al horno son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. Para prepararlos, necesitarás papas chilotas cocidas y molidas, papas crudas ralladas, chicharrones, manteca y sal. Mezcla todos los ingredientes, forma los milcaos y hornéalos a 200°C por 30 minutos. ¡Quedarán dorados y deliciosos! Si quieres conocer más sobre esta receta tradicional chilena y sus beneficios, te invito a seguir leyendo.

Ingredientes

• 1 kg de papas chilotas cocidas y molidas
• 1 kg de papas crudas ralladas
• 200 g de chicharrones
• 2 cucharadas de manteca
• 1 cucharadita de sal

Preparación

1. En una sartén mediana, agregar los pedazos de chicharrón y freír a fuego medio utilizando su propia grasa hasta que estén dorados. Guardarlos para luego.
2. Cocinar un kilo de patatas peladas en mucha agua durante 20 minutos, filtrar el agua y aplastar las patatas hasta obtener un puré. Enfriar y reservar.
3. Pelar un kilo de patatas y rallarlas crudas sobre una tela de cocina, luego exprimir al máximo el líquido que suelten. Conservar la pulpa.
4. En un tazón grande, mezclar las patatas cocidas aplastadas y las patatas crudas ralladas hasta obtener una sola masa. Agregar sal y manteca, y amasar hasta que todo esté bien integrado.
5. Tomar un pedazo de la masa y amasar hasta formar un pan plano circular, luego agregar de 2 a 3 pedazos de chicharrón en el centro y sellar los bordes añadiendo más masa si es necesario.
6. Distribuir los milcaos en una bandeja engrasada, ponerlos en un horno precalentado a 200°C (392°F) y cocinar durante aproximadamente 30 minutos, hasta que estén dorados.
7. Servir los milcaos calientes o fríos, solos o acompañados de otros platos principales.

Recomendación

Para preparar este delicioso pan chileno, es importante tener en cuenta algunas recomendaciones. Primero, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios, como harina, levadura, azúcar y sal. Mide cuidadosamente las cantidades para obtener un pan perfecto. También es importante amasar la masa el tiempo suficiente para desarrollar el gluten. Luego, déjala reposar en un lugar cálido durante el tiempo indicado para que la levadura haga su trabajo. Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, da forma al pan y déjalo reposar nuevamente para que leve. Finalmente, hornea el pan durante el tiempo recomendado hasta que esté dorado y se escuche hueco al golpearlo. ¡Disfruta de este delicioso pan chileno!

Beneficios

¡Me encantan los beneficios que esta receta de pan chileno me brinda! Además de ser delicioso, es una opción muy nutritiva. Con tan solo 400 calorías por ración, puedo disfrutar de su increíble sabor sin sentir culpa. Además, está cargado de vitaminas B1, B3, B6 y vitamina C, lo cual ayuda a fortalecer mi sistema inmunológico y mantener mi energía durante el día. Los minerales como el potasio y el fósforo presentes en esta receta también contribuyen a mantener la salud de mis huesos y músculos. ¡Sin duda alguna, este pan chileno es una excelente opción para mi alimentación diaria!