Receta de merkén o merquén mapuche casero
¡Hola a todos! Soy Isabella, chef y creadora de recetasdeamerica.com, y hoy quiero compartir con ustedes una receta muy especial: el merkén, un condimento picante de origen mapuche que se ha convertido en un referente de la comida patrimonial de Chile y que ahora es reconocido en todo el mundo. En mi blog, les contaré cómo hacer este delicioso condimento y les daré algunos consejos para consumirlo de la mejor manera. Además, les revelaré algunos datos interesantes sobre su origen y su importancia en la gastronomía chilena. Si quieren descubrir más sobre esta receta y otras delicias de América, ¡sigan leyendo!
¿Cómo hacer la Receta de merkén o merquén mapuche casero?
¿Quieres aprender a hacer la deliciosa receta de merkén mapuche? ¡No te preocupes, aquí te enseñaré cómo hacerlo de manera fácil y rápida! El merkén es un condimento picante de origen mapuche que se ha convertido en un referente de la comida chilena. Su preparación se basa en una mezcla de ají cacho de cabra seco y ahumado, molido en piedra junto con sal de mar y semillas de cilantro. Este condimento es perfecto para potenciar el sabor de diferentes recetas, desde salsas hasta cazuelas. ¿Quieres saber más sobre cómo hacerlo? ¡Sigue leyendo!
| Categoría: | Salsas y Aderezos |
| Cocina: | Chilena |
| Preparación: | 45 minutos |
| Cocción: | 45 minutos |
| Calorías: | 100 |
| Raciones: | 10 personas |
Ingredientes
- 200 g de ají cacho de cabra seco
- 75 g de sal de mar gruesa
- 50 g de semillas de cilantro
Preparación
- Para lograr un ahumado casero, esparce los ajíes secos en una bandeja de cocina metálica. Coloca algunas virutas de madera nativa en la parte inferior del horno. Enciende el horno a la temperatura máxima hasta que las virutas comiencen a generar humo. Luego, baja la temperatura al mínimo y mantén durante 40 minutos, asegurándote de que no se queme.
- En una sartén mediana, agrega las semillas de cilantro y los ajíes sin los palitos. Calienta a fuego medio durante unos minutos, removiendo suavemente con una cuchara de madera hasta que la mezcla desprenda un aroma intenso. Retira del fuego.
- En un mortero de piedra grande, muele los ajíes, la sal y las semillas de cilantro hasta obtener una textura gruesa similar a escamas, evitando que se convierta en polvo. Otra opción es utilizar un procesador de alimentos o un molinillo de café limpio, teniendo cuidado de no moler en exceso.
- Enfría y guarda el merkén en un lugar fresco y seco hasta el momento de consumir.
Recomendación
Para preparar este plato de salsa o aderezo chileno, es importante tener en cuenta algunas recomendaciones. En primer lugar, asegúrate de tener todos los ingredientes frescos y de calidad. La cocina chilena es conocida por su delicioso sabor y es importante utilizar productos auténticos para mantener la autenticidad del plato. Además, presta atención a la información nutricional, ya que esta salsa tiene solo 100 calorías y es rica en vitaminas y minerales. No olvides seguir los tiempos de preparación y cocción para obtener el mejor resultado. Finalmente, recuerda que esta receta es para 10 personas, ¡así que asegúrate de ajustar las cantidades según sea necesario!
Beneficios
Me encanta esta receta de salsa chilena. No solo es deliciosa, sino que también está llena de beneficios para mi salud. Con solo 100 calorías por ración, puedo disfrutar de su sabor sin preocuparme por mi peso. Además, contiene una gran cantidad de vitaminas como la A, B1, B2, B6 y E, lo cual fortalece mi sistema inmunológico y mi energía. Además, está llena de minerales como el potasio y el fósforo, que son esenciales para el buen funcionamiento de mis músculos y huesos. Preparar esta salsa solo toma 45 minutos y puedo alimentar a 10 personas con ella. Sin duda, es una opción saludable y deliciosa.
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