Receta de menestrón casero

¡Hola! Soy la chef Isabella y quiero compartir contigo mi deliciosa receta de menestrón casero chileno. Esta sopa es un plato típico italiano adaptado a la cocina sudamericana, y en Chile lo preparamos con caldo de verduras, tallarines, papas, zapallo, pimentón y porotos, entre otros vegetales frescos. Es una opción perfecta para disfrutar en días fríos y te aseguro que te encantará su sabor y textura. A continuación, te mostraré cómo hacer esta receta paso a paso. ¡Comencemos!

¿Cómo hacer la receta de menestrón casero chileno?

Antes de comenzar con la preparación, aquí tienes una tabla con la información nutricional de esta receta:

Ingredientes:

• 800 ml de caldo de verduras
• 50 g de tallarines
• 3 papas
• 2 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 zapallito italiano
• 1 cucharada de albahaca seca
• ½ taza de porotos secos
• ½ pimentón rojo
• ½ taza de zapallo
• ½ taza de porotos verdes
• Aceite de oliva
• Pesto de albahaca
• Queso parmesano rallado
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Comienza remojando los porotos en agua fría durante 12 horas. Luego, escurre el agua y colócalos en una olla grande. Cubre los porotos con agua y agrega sal y las hojas de laurel. Lleva a hervor y cocina por aproximadamente 30 minutos o hasta que estén blandos. Cuela y reserva los porotos.
2. Pica todas las verduras en cubos del mismo tamaño. Las papas, zanahoria, pimentón, zapallo, zapallito italiano y cebolla. En una olla profunda, añade aceite de oliva y sofríe todas las verduras junto con los ajos machacados durante 3 a 5 minutos. Agrega ají de color, salpimienta al gusto y la albahaca seca. Revuelve suavemente para mezclar todos los ingredientes.
3. Añade los porotos reservados, el caldo de verduras y cocina a fuego medio durante 15 minutos. Agrega los tallarines y revuelve, cocinando tapado durante 5 minutos más. Rectifica la sazón con sal y pimienta, y revuelve nuevamente para integrar todos los sabores.
4. Sirve el menestrón casero chileno de inmediato, bien caliente. Puedes agregar una cucharadita de pesto de albahaca en cada plato y espolvorear con queso parmesano rallado al gusto. ¡Disfruta de esta deliciosa sopa!

Beneficios:

El menestrón casero chileno es una opción nutritiva y saludable. Está lleno de verduras frescas, que son ricas en vitaminas y minerales esenciales para nuestra salud. Además, los porotos aportan una buena dosis de proteínas y fibra, lo que ayuda a mantenernos saciados por más tiempo.

Recomendaciones:

Recuerda remojar los porotos durante suficiente tiempo para que se ablanden correctamente. Además, procura usar verduras frescas y de calidad para obtener el mejor sabor en esta receta. ¡Y no te olvides de servir el menestrón bien caliente para disfrutar al máximo de su delicioso sabor!