Receta de Ceviche De Pollo

El Ceviche de Pollo es una variante del tradicional ceviche peruano que deleitará tus papilas gustativas con su sabor fresco y delicioso. Aunque generalmente se prepara con pescado, esta versión utiliza tiernas presas de pollo marinadas en una mezcla cítrica y picante. La combinación de los jugos de limón, la pasta de ají amarillo y los demás ingredientes crean un equilibrio perfecto de sabores que harán de este ceviche algo inigualable. Este plato es perfecto para aquellos que buscan experimentar y disfrutar de nuevos sabores en la cocina.

¿Cómo hacer la receta de Ceviche de Pollo?

Si eres un aventurero culinario en busca de sabores únicos, no puedes dejar de probar esta receta de Ceviche de Pollo. Con ingredientes como presas de pollo, pasta de ají amarillo, cebolla, chorrito de limón y otros condimentos, este ceviche te transportará a los sabores vibrantes de la gastronomía peruana. La preparación es sencilla y los pasos están detallados en la receta completa. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este plato delicioso e inigualable!

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 3 presas de pollo
• 1 taza de pasta de ají amarillo o 5 unidades enteras
• 1 cebolla en brunoise
• 1 cebolla en gajos
• 1/2 taza de chicha de jora
• 50 gr de apio
• 20 gr de kion triturado
• 1/2 taza de jugo de limón
• 20 gr de chuño disuelto en agua
• 1 ají limo
• 1 cucharada de culantro picado finamente
• 150 gr de yuca
• 1 cucharadita de ajo en pasta
• Pimienta
• Comino
• Orégano

Pasos de Preparación

1. Calentar una pequeña cantidad de aceite en una sartén y dorar las presas de pollo hasta que estén bien selladas por todos lados.
2. En una licuadora, combinar la cebolla picada finamente, el ají amarillo y el ajo triturado hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
3. En una olla, saltear la cebolla en brunoise junto con el aderezo de ajo, removiendo constantemente hasta que adquiera un color dorado caramelizado.
4. Agregar la mezcla de ají amarillo a la olla y cocinar a fuego medio durante unos minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y se intensifiquen.
5. Añadir la chicha de jora y las presas de pollo selladas a la olla, y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, permitiendo que el pollo se cocine y absorba los sabores del aderezo.
6. Agregar la cebolla en juliana, el apio picado, el kión triturado y el jugo de limón a la olla, y continuar cocinando durante otros 10 minutos.
7. Finalmente, incorporar el culantro picado finamente, las rodajas de ají limo y el chuño disuelto para espesar ligeramente la salsa. Rectificar el sabor si es necesario.
8. Servir el Ceviche de Pollo acompañado de arroz y yuca, disfrutando de una combinación de sabores y texturas deliciosas.

Beneficios de la Receta

El Ceviche de Pollo no solo es un platillo delicioso, sino que también tiene varios beneficios para nuestra salud. En primer lugar, el pollo es una excelente fuente de proteínas magras, lo que ayuda a mantener y reparar los tejidos musculares. Además, al ser marinado en jugo de limón, el ceviche de pollo se convierte en una gran fuente de vitamina C, que fortalece nuestro sistema inmunológico.

Otro beneficio de esta receta es que se utiliza ají amarillo, un ingrediente que contiene capsaicina, un compuesto antioxidante con propiedades antiinflamatorias. Además, el ají amarillo también puede ayudar a aumentar la producción de endorfinas, lo que nos hace sentir felices y mejorando nuestro estado de ánimo.

Recomendaciones

Al preparar el ceviche de pollo, es importante asegurarse de que el pollo esté bien cocido para evitar enfermedades transmitidas por alimentos. Asegúrate de cocinar el pollo a una temperatura interna de al menos 75°C y de que no quede rosado en el centro.

También es recomendable utilizar ingredientes frescos y de buena calidad para obtener el mejor sabor y textura en el ceviche de pollo. Puedes agregar tus propias variaciones a la receta, como agregar vegetales adicionales o ajustar las cantidades de especias según tu gusto personal.