Receta de mariscal caliente

¡Hola, soy la chef Isabella y quiero compartir contigo una deliciosa receta de Mariscal Caliente Chileno! Este plato contundente y reponedor es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, especialmente en fiestas de fin de año. Es una forma maravillosa de aprovechar la rica variedad de productos del mar que tenemos disponibles. ¡Sigue los pasos a continuación y sorprende a tus invitados con este exquisito plato!
¿Cómo hacer la receta de Mariscal Caliente Chileno?
Aquí te presento la receta de Mariscal Caliente Chileno, paso a paso:
Ingredientes:
- 1 kg de choritos en sus conchas
- 1 kg de almejas en sus conchas
- 250 g de machas desconchadas
- 250 g de colas de camarones
- 240 ml de vino blanco
- 100 g de piures
- 3 cucharadas de aceite
- 2 limones
- 1 cebolla picada en cuadritos pequeños
- 1 diente de ajo picado finamente
- 1 ají verde picado sin pepas
- Perejil fresco picado
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- En una olla grande, añade choritos y almejas con agua hasta 1/4 de su altura. Cocina a fuego alto durante unos 5 minutos, sacudiendo la olla varias veces. Retira las conchas abiertas y continúa cocinando por 2-3 minutos más. Desecha las que no se hayan abierto.
- Retira choritos y almejas de sus conchas sin romperlos. Reserva en un bol y conserva algunos sin desconchar, retirando el líquido de cocción.
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio y sofríe la cebolla, el ajo y el ají verde hasta que estén transparentes. Añade los piures, los mariscos desconchados y los que aún están en sus conchas. Cubre con agua fría, vierte el vino blanco, sazona con sal y pimienta al gusto y revuelve para integrar los sabores.
- Lleva a ebullición a fuego medio-alto, reduce el calor y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 25 minutos. Agrega las machas y las colas de camarón. Retira la olla del fuego y deja reposar tapado hasta que las machas adquieran un color rosado.
- Sirve el Mariscal Caliente en pocillos de greda amplios y hondos, espolvorea con perejil picado y acompaña con limón trozado en cuartos.
Beneficios:
Consumir mariscos trae consigo diversos beneficios para nuestra salud. Son una gran fuente de vitaminas del complejo B, como la B2 y B12, esenciales en la producción de glóbulos rojos y la lucha contra la anemia. Además, son alimentos bajos en grasas saturadas y altos en Omega 3, lo que ayuda al funcionamiento correcto de las células nerviosas y a la regulación de inflamaciones.
Recomendaciones:
Te recomiendo que pruebes también otras deliciosas recetas de la cocina chilena, como la Paila Marina Chilena, el Pulmay Chilote Casero, la Mazamorra de Quinoa y los Caracoles de Mar al Pil Pil. ¡Seguro te encantarán!
Deja una respuesta
Contenido Relacionado