Receta de chupe de jibia

¡Hola! Soy la chef Isabella y hoy quiero compartir contigo mi receta de chupe de jibia chileno. Este plato es ideal para disfrutar durante el fin de semana, ya que es económico y fácil de preparar. El chupe de jibia es una forma siempre atractiva de aprovechar la gran variedad de productos disponibles en la costa chilena.
¿Cómo hacer la receta de chupe de jibia?
A continuación, te explicaré paso a paso cómo preparar este delicioso chupe de jibia:
Categoría | Platos Principales |
---|---|
Cocina | Chilena |
Calorías | 350 |
Preparación | 30 minutos |
Cocción | 60 minutos |
Raciones | 4 personas |
Ingredientes:
- 1 kg de jibia fresca
- 2 marraquetas
- 250 g de queso parmesano
- 200 ml de leche
- 100 ml de leche evaporada
- 100 ml de vino blanco
- 1 cebolla
- ½ cucharadita de ají de color
- Pimienta
- Sal
Preparación:
- En una olla grande, añade las jibias y cubre con agua hervida y una cucharada de sal. Cocina por unos 30 minutos, luego despella, enfría y procesa hasta obtener una mezcla de consistencia gruesa.
- En un bol grande, desmenuza el pan y cúbrelo con la leche hasta que se humedezca por completo. Luego, muele con un tenedor hasta formar una pasta y reserva.
- En otra olla grande, añade un chorro de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada en cubitos por unos 5 minutos. Luego, agrega la jibia procesada, el pan remojado, la leche evaporada, el vino blanco, el ají de color, el queso parmesano rallado, salpimentar al gusto y revuelve todo para integrar. Mantén a fuego medio por unos minutos, hasta evaporar el alcohol y dar consistencia a la mezcla.
- En una budinera grande, fuente de greda o pocillos individuales, añade la mezcla y asiéntala suavemente en la base de la mesa. Cubre con queso parmesano rallado y lleva al horno precalentado a 180°C (356°F) por unos 20 minutos, con el grill encendido, hasta que el queso esté gratinado.
- Sirve el chupe de jibia inmediatamente, bien caliente, acompañado de ensaladas o papas cocidas.
Beneficios:
La jibia es rica en yodo, un mineral esencial para el desarrollo adecuado de los niños y el funcionamiento correcto de las células. También ayuda a cuidar el cabello y las uñas. Además, contiene vitamina E, que ayuda a proteger el sistema inmune y protege al organismo de los radicales libres, y selenio, que ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y retrasar los síntomas de envejecimiento celular.
Recomendaciones:
- Chupe de jaibas
- Chupe de locos
- Sopa de piñones
- Papas rellenas
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