Receta de lomo de cerdo relleno con verduras al horno

¡Hola! Soy la chef Isabella y hoy quiero compartir contigo mi deliciosa receta de lomo de cerdo relleno al horno con verduras. Esta preparación es perfecta para cualquier ocasión especial, especialmente en Navidad. El lomo de cerdo, relleno con champiñones, espinacas, cebollines y pan rallado, se sella en el sartén y luego se hornea junto con vino blanco y caldo de verduras. El resultado es un lomo jugoso y lleno de sabor que seguramente encantará a tus comensales. ¡Vamos a cocinar!

¿Cómo hacer lomo de cerdo relleno de verduras?

Antes de comenzar con la preparación, es importante abrir el lomo de cerdo para poder rellenarlo adecuadamente. Para ello, sigue los pasos del siguiente video:

Ingredientes:

• 1 kg de solomillo de cerdo limpio y abierto
• 250 ml de vino blanco
• 250 ml de caldo de verduras
• 200 g de champiñones laminados
• 10 hojas de espinaca sin tallo
• 4 cucharadas de pan rallado
• 2 cebollines picados finos
• 2 cucharadas de perejil picado
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Coloca el lomo abierto sobre una tabla de cocina limpia y cúbrelo con papel film. Golpea suavemente para adelgazarlo y luego retira el papel.
2. Cubre la superficie del lomo con una ligera capa de mostaza y sazónalo con sal y pimienta.
3. Agrega las hojas de espinaca lavadas en la superficie del lomo.
4. En un sartén grande, añade un chorrito de aceite y caliéntalo a fuego alto. Agrega los cebollines picados y sofríe por unos minutos.
5. Incorpora los champiñones y cocínalos durante 3 minutos. Sazona con sal y pimienta.
6. Añade el perejil y el pan rallado, mezcla todo bien.
7. Distribuye la mezcla sobre las hojas de espinaca en la superficie del lomo de cerdo.
8. Enrolla firmemente la carne sobre sí misma y átala con hilo de cocina cada 2 centímetros.
9. En una olla grande, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego alto y sella el lomo por todas sus caras.
10. Traslada el lomo a una bandeja de horno.
11. Agrega el vino y el caldo.
12. Cubre la bandeja con papel aluminio y lleva al horno precalentado a 180°C (356°F) durante aproximadamente 30 minutos.
13. Sirve el lomo de cerdo relleno inmediatamente, en rebanadas, acompañado de verduras salteadas.

Beneficios:

Esta receta de lomo de cerdo relleno al horno con verduras es una opción deliciosa y saludable. El lomo de cerdo es una excelente fuente de proteínas magras, mientras que las verduras aportan vitaminas y minerales esenciales. La combinación de sabores y texturas hará que esta receta se convierta en uno de tus platos favoritos.

Recomendaciones:

Para garantizar un resultado perfecto, elige un lomo de cerdo de buena calidad y frescura. Asegúrate de sellarlo correctamente en el sartén antes de llevarlo al horno para mantener los jugos y obtener una textura tierna. También puedes ajustar el relleno de acuerdo a tus preferencias personales, agregando o quitando ingredientes según tu gusto. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!