Receta de leche nevada

¡Hola! Soy la Chef Isabella y hoy te traigo una deliciosa receta de Leche Nevada Chilena. Este postre helado es un clásico en nuestro país y se consume durante todo el año. La leche nevada se caracteriza por su suave textura y el toque especial del merengue.

¿Cómo hacer la receta de Leche Nevada Chilena?

La preparación de la leche nevada es sencilla y requiere de pocos ingredientes. A continuación, te mostraré los pasos a seguir:

Ingredientes:

• Merengue
• 50 g de azúcar
• 5 claras de huevo
• 2 gotas de jugo de limón
• Crema de leche
• 1 litro de leche entera
• 150 g de azúcar
• 20 g de maicena (1 cucharada)
• 5 yemas de huevo
• 5 ml de esencia de vainilla (1 cucharadita)
• Canela en polvo

Preparación:

1. Comienza separando las claras de las yemas de los huevos. Bate las claras a punto de nieve con el jugo de limón y el azúcar.
2. En una olla grande, agrega la leche, el azúcar y la esencia de vainilla. Cocina a fuego bajo hasta que hierva.
3. Añade suavemente los copos de merengue sobre la mezcla y cocina por ambos lados hasta que estén firmes y cocidos.
4. En otro bol, mezcla las yemas, la maicena y un chorrito de agua hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Revuelve nuevamente la leche y retírala del fuego. Agrega las yemas con la maicena disuelta y revuelve constantemente.
6. Lleva la leche nuevamente al fuego muy bajo, cocina y revuelve hasta formar una salsa ligeramente espesa. Añade la esencia de vainilla y luego enfría y refrigera.
7. Sirve la leche nevada en pocillos individuales y corona con los copos de merengue. Espolvorea con canela en polvo al momento de servir.

Beneficios

Esta deliciosa leche nevada chilena es un postre perfecto para disfrutar en cualquier época del año. Su suave textura y delicioso sabor lo convierten en una opción irresistible para toda la familia.

Recomendaciones

Asegúrate de batir bien las claras de huevo para obtener un merengue firme y esponjoso. También puedes agregar un toque de tu elección, como almendras tostadas o frutas frescas, para personalizar el postre a tu gusto.