Receta de kuchen de frambuesas o frutillas

¡Hola! Soy la chef Isabella y hoy te voy a enseñar cómo hacer un delicioso kuchen de frambuesas o frutillas. Esta receta tradicional es muy fácil de preparar y puedes utilizar frutas frescas como frambuesas, frutillas o incluso moras, o una mezcla de todas ellas. Te prometo que el resultado será increíblemente rico.

¿Cómo hacer la receta de kuchen de frambuesa o frutillas?

Aquí te dejo los pasos para preparar este exquisito kuchen:

Ingredientes:

• 280 g de harina
• 140 g de mantequilla ablandada
• 100 g de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 720 ml de leche
• 400 g de frambuesas, frutillas o moras frescas
• 360 ml de crema fresca
• 250 g de harina
• 150 g de azúcar
• 2 huevos
• 1 trozo de canela
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1. Pre-calienta el horno a 150°C (302°F) y enmantequilla un molde para kuchen de aproximadamente 25 centímetros de diámetro.
2. En un bol grande, mezcla la mantequilla ablandada con el azúcar hasta obtener una crema espumosa. Incorpora los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.
3. Agrega la harina y los polvos de hornear tamizados a la mezcla anterior. Mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
4. Extiende la masa sobre el molde enmantequillado y lleva al horno por aproximadamente 20 minutos, o hasta que la masa se desprenda de los bordes. Retira del horno y deja enfriar.
5. En un bol grande, mezcla la harina y el azúcar con la mitad de la leche hasta obtener una mezcla suave.
6. En una olla grande, calienta el resto de la leche con la ramita de canela a fuego medio. Agrega la mezcla de harina y remueve constantemente hasta obtener una crema espesa y homogénea.
7. Retira la olla del fuego y deja enfriar. Agrega los huevos batidos y la esencia de vainilla.
8. En un bol mediano, bate las claras a nieve y en otro bol mediano, bate la crema hasta que espese. Incorpora la mitad de la crema batida a la mezcla anterior. Luego, incorpora suavemente las claras batidas y finalmente el resto de la crema.
9. Vierte una taza de la mezcla sobre la masa de kuchen en el molde y distribuye las frambuesas, frutillas o moras sobre la mezcla. Cubre con el resto de la mezcla y empareja la superficie con una cuchara o espátula.
10. Lleva el kuchen al horno pre-calentado a 160°C (320°F) y cocina por aproximadamente 40 minutos, hasta que la superficie esté ligeramente dorada y firme al tacto. Deja enfriar y desmolda.
11. Sirve el kuchen de frambuesa, moras o frutillas frío, acompañado de un buen chocolate caliente.

Beneficios

Este delicioso kuchen de frambuesas o frutillas es perfecto para disfrutar como postre o merienda. Las frutas frescas aportan vitaminas y antioxidantes, mientras que la masa suave y cremosa es un verdadero placer para el paladar.

Recomendaciones

Te recomiendo utilizar frutas frescas y de buena calidad para obtener los mejores resultados en esta receta. También puedes agregar un toque de canela en polvo a la mezcla de harina para darle un sabor extra.