Receta de guatitas a la jardinera

¡Hola a todos! Soy Isabella, la chef detrás de recetasdeamerica.com, y hoy quiero compartir con ustedes una receta que les encantará: las guatitas a la jardinera chilenas. Este plato tradicional y sabroso es perfecto para compartir en familia y disfrutar de un verdadero festín campestre. Pero no se preocupen, no necesitan ser expertos en la cocina para prepararlo. Con ingredientes sencillos y siguiendo mis instrucciones, lograrán un resultado óptimo. ¿Quieren saber cómo hacerlo? Sigan leyendo y descubrirán todos los secretos de esta deliciosa receta. ¡No se lo pueden perder!

Índice
  1. ¿Cómo hacer la Receta de guatitas a la jardinera?
  2. Ingredientes
  3. Preparación
  4. Recomendación
  5. Beneficios

¿Cómo hacer la Receta de guatitas a la jardinera?

¿Cómo hacer guatitas a la jardinera? Las guatitas, pancita de res o mondongo, son un ingrediente muy habitual en la cocina latinoamericana. Te enseñaré a preparar esta deliciosa receta de manera sencilla y con ingredientes fáciles de conseguir. Sigue leyendo para descubrir todos los pasos y consejos para lograr un resultado óptimo. Además, te contaré algunos datos interesantes sobre este plato tradicional. No te pierdas la oportunidad de disfrutar de las guatitas a la jardinera chilenas en familia. ¡Continúa leyendo para conocer todos los detalles de esta receta!

Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Preparación: 30 minutos
Cocción: 80 minutos
Calorías: 400
Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 500 g de guatitas de vacuno
  • 250 g de verduras surtidas
  • 150 g de arvejas verdes
  • 100 ml de leche
  • 1 cucharadita de maicena
  • 4 papas
  • 4 tomates
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 1 zanahoria
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Lavar minuciosamente las tripas con agua tibia, cepillarlas y enjuagarlas después con agua fría. Guardarlas en una olla a presión y añadir la zanahoria, el manojo de verduras, una pizca de sal y pimienta, cubrir con agua fría y llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar durante una hora. Enfriar y cortar en tiras delgadas de aproximadamente 5 centímetros de largo y 1 centímetro de ancho.
  2. En una olla mediana, verter las arvejas y cubrirlas con agua, llevar a ebullición y cocinar durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas. Si son arvejas congeladas, cocinar durante 5 a 6 minutos. Filtrar el agua y reservar.
  3. En una olla grande, agregar un chorro de aceite y freír la cebolla cortada en finas láminas, los tomates pelados y cortados en cubitos, las verduras surtidas, el pimiento morrón, el diente de ajo machacado, orégano, sal y pimienta al gusto, y mezclar suavemente para integrar todos los ingredientes.
  4. Incorporar las tiras de tripas a la olla y cocinar tapado a fuego medio hasta que las zanahorias estén suaves, añadir las arvejas cocidas y espesar la salsa con una cucharadita de maicena disuelta en leche.
  5. Pelar, lavar y cortar las papas en cubos y freírlas en una sartén grande con aceite caliente a aproximadamente 170°C (338°F) durante unos 5 minutos.
  6. Servir las tripas a la jardinera en platos bajos y acompañar con las papas recién fritas y/o arroz blanco en grano.

Recomendación

Para preparar este plato chileno, recomiendo seguir estas recomendaciones:

1. Asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios antes de comenzar la preparación.
2. Opta por utilizar ingredientes frescos y de buena calidad para asegurar un sabor auténtico.
3. La cocción lenta y a fuego bajo es clave para resaltar los sabores del plato. Tómate el tiempo necesario para que todos los ingredientes se cocinen adecuadamente.
4. No olvides sazonar el plato con especias y condimentos tradicionales chilenos, como el ají de color, pimienta, comino y orégano.
5. Acompaña este plato con una ensalada fresca y ligera para equilibrar la comida.
6. Recuerda que la porción recomendada es para 4 personas y que el plato contiene aproximadamente 400 calorías, lo cual debes considerar si estás siguiendo una dieta específica.
7. Disfruta de este delicioso plato chileno en compañía de tus seres queridos, ¡es perfecto para compartir y disfrutar de la cocina tradicional!

Beneficios

Hoy quiero hablarles sobre los beneficios de esta increíble receta. En apenas 100 palabras, les contaré sobre todas las bondades que nos brinda. Primero, podemos destacar su valor nutricional, con solo 400 calorías por porción. Además, esta receta chilena está cargada de vitaminas como la B3, B9, B12, C, E y K, las cuales son esenciales para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo. También encontramos minerales como el calcio, zinc y potasio, que fortalecen nuestros huesos y favorecen el sistema inmunológico. ¿Y lo mejor? Esta deliciosa receta se prepara en apenas 30 minutos de trabajo y 80 minutos de cocción. ¡No puedo esperar para disfrutarla con mi familia!

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Isabella

Soy Isabella, chef apasionada. Comparto delicias de América en recetasdeamerica.com. Amo cocina y viajes, explorando cada rincón culinario. Desde niña supe: vida llena de aromas y sabores. Tras graduarme en gastronomía, emprendí viaje culinario, recolectando auténticas recetas. Simplifico complejidades sin perder esencia, uniendo personas a través de la comida. Cada plato en mi blog conecta culturas y paladares.

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