Receta de empanadas de pino al horno

Isabella

¡Hola! Soy la chef Isabella y hoy te traigo una deliciosa receta de empanadas de pino al horno. Esta versión chilena de las empanadas es una de las más tradicionales y reconocibles de la gastronomía de Chile. Con una masa de harina de trigo, mantequilla y huevos, y un relleno de carne de vacuno, cebolla, aceitunas y huevos duros, estas empanadas son realmente irresistibles. Acompañadas de un vaso de vino tinto chileno, son perfectas para disfrutar en cualquier ocasión.

Índice
  1. ¿Cómo hacer la receta de empanadas de pino al horno?
  2. Ingredientes:
  3. Preparación:
  4. Beneficios:
  5. Recomendaciones:

¿Cómo hacer la receta de empanadas de pino al horno?

A continuación, te enseñaré cómo preparar estas deliciosas empanadas paso a paso:

Ingredientes:

  • 1 ½ kg de harina sin polvos de hornear
  • 375 g de mantequilla
  • 3 tazas de agua
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 yemas de huevos
  • 1 kg de carne de vacuno molida o picada
  • 34 aceitunas
  • 8 huevos duros
  • 2 cucharadas de perejil
  • 1 ½ kg de cebollas
  • 1 cucharada de ají color
  • ½ cucharada de comino
  • ½ taza de caldo de carne
  • Orégano
  • Pasas (opcional)
  • Sal
  • Azúcar

Preparación:

  1. En una olla grande, calienta agua y hierve las cebollas cortadas durante 10 minutos. Luego retíralas y déjalas reposar.
  2. En una sartén grande, calienta aceite y agrega la carne picada, la cebolla, sal, azúcar, orégano, perejil y ají de color. Cocina por unos 3 minutos.
  3. Añade el caldo de carne y harina a la mezcla, espesando la preparación. Retira del fuego, deja enfriar y reserva tapada.
  4. Cierne la harina sobre una mesa de amasar, forma un volcán invertido en el centro e incorpora la mantequilla.
  5. Disuelve dos cucharadas de sal en tres tazas de agua tibia y agrégalo poco a poco a la masa, amasando hasta que ya no se pegue en los dedos.
  6. Deja reposar la masa por 10 minutos, luego estírala y córtala en forma circular.
  7. En cada corte de masa, coloca un cuarto de huevo duro, 2 aceitunas y una pasa de uva opcional.
  8. Agrega 2 cucharadas del pino de carne y cebolla en cada empanada y séllalas formando una media circunferencia.
  9. Mezcla dos yemas de huevo en media taza de agua y esparce la mezcla sobre la superficie de la masa de cada empanada.
  10. Lleva al horno precalentado a 200°C y cocina por 15 minutos o hasta que estén doradas.
  11. Deja reposar y sirve las empanadas de pino al horno mientras aún están calientes. ¡Disfruta!

Beneficios:

Estas empanadas de pino al horno chilenas son una delicia que combina sabores y texturas en cada bocado. Son perfectas para compartir en reuniones o eventos especiales. Además, puedes añadirles ingredientes adicionales como pasas o merkén para personalizarlas según tu gusto. ¡No podrás resistirte a su sabor auténtico y casero!

Recomendaciones:

Te recomendamos preparar el pino de carne el día anterior y dejarlo reposar en el refrigerador para que los aromas y sabores se integren aún más. Además, monta las empanadas con el pino frío, ya que si está tibio puede romper la masa. Acompáñalas con un vaso de vino tinto chileno para disfrutar de una experiencia completa.