Receta de empanadas de locos fritas o al horno

Soy la chef Isabella y estoy emocionada de compartir contigo mi deliciosa receta de empanadas de locos chilenos. Estas empanadas son ideales para compartir con amigos y familia, y son especialmente populares durante la temporada de locos frescos. Puedes preparar la masa siguiendo esta receta o utilizar masas pre-elaboradas. ¡Comencemos!

¿Cómo hacer la receta de Empanadas de Locos Chilenos?

Antes de comenzar, asegúrate de tener los locos frescos, picados en cubitos y un pino ya preparado. También necesitarás las tapas de empanadas y algunos ingredientes adicionales. A continuación, te mostraré cómo preparar estas deliciosas empanadas:

Ingredientes:

• 800 g de locos cocidos
• 50 ml de agua fría o caldo de pescado
• 24 tapas de empanadas
• 1 cebolla grande picada en cubitos
• 1 cucharada de harina
• 1 huevo batido
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de ají de color
• Aceite
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Comienza limpiando y picando los locos en cubitos pequeños. Resérvalos en un bol mediano y cúbrelos con un paño de cocina o papel film.
2. En una sartén grande, agrega un chorro de aceite y caliéntalo a fuego medio alto. Añade la cebolla picada y sofríe durante 5 a 10 minutos, revolviendo constantemente, hasta que esté transparente.
3. Reduce el fuego e incorpora los locos picados, el orégano, el ají de color, la sal y la pimienta al gusto. Agrega el agua y la harina, y mezcla hasta obtener una salsa homogénea. Cocina por 2 minutos, tapa la sartén y retírala del fuego.
4. En una superficie limpia y enharinada, extiende las tapas de empanadas. Agrega una cucharada de pino de locos en el centro de cada tapa y, opcionalmente, añade 1/4 de huevo duro y/o una aceituna. Cierra la empanada doblando la masa y sellando los bordes con un tenedor o haciendo un lazo en las puntas. Repite el proceso hasta utilizar toda la mezcla y pincha las empanadas una o dos veces con un mondadientes.
5. Para la versión frita, calienta suficiente aceite en una sartén hondo o freidora a 160°C. Fríe cada empanada durante 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén doradas.
6. Para la versión al horno, pincela las empanadas con huevo batido, distribúyelas en una bandeja y llévalas al horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 25 minutos, hasta que la superficie de la masa esté ligeramente dorada.
7. Sirve las empanadas de locos de inmediato, bien calientes. Puedes acompañarlas opcionalmente con alguna pasta de merkén y/o una copa de vino.

Beneficios:

Estas empanadas de locos chilenos son una deliciosa opción para disfrutar de los sabores del mar. Los locos son un molusco muy apetecido por su carne jugosa, y esta preparación te permite disfrutarlos de forma sabrosa y nutritiva. Además, esta receta es una excelente manera de sorprender a tus invitados en reuniones o celebraciones especiales.

Recomendaciones:

Te recomiendo utilizar la masa de empanadas de tu preferencia, ya sea pequeña, mediana o grande. Además, puedes personalizar el relleno agregando ingredientes adicionales como camarones, queso o vegetales. Para obtener mejores resultados, asegúrate de sellar bien las empanadas antes de freírlas o hornearlas.