Receta de cremino de papayas

Soy la chef Isabella y te traigo esta deliciosa y refrescante receta de cremino de papayas. Es el postre ideal para culminar comidas pesadas, ya que las papayas ayudan a mejorar la digestión, especialmente de las carnes rojas.

¿Cómo hacer la receta de cremino de papaya y cedrón?

Aquí te explico paso a paso cómo preparar este exquisito postre:

Ingredientes

• 6 papayas en almíbar picadas
• 500 ml de crema fresca
• 300 g de azúcar granulada
• 4 yemas
• 2 claras
• Hojas de cedrón

Preparación

1. En una olla mediana, añade 180 gramos de azúcar granulada y cubre con suficiente agua. Calienta a fuego bajo hasta formar un almíbar suave.
2. En un bol de vidrio mediano, agrega las yemas de huevo y mezcla con una batidora eléctrica. Vierte poco a poco el almíbar en forma de hilo mientras continúas batiendo hasta que las yemas dupliquen su volumen y la mezcla se torne espumosa. Reserva.
3. En otro bol, mezcla la crema y el azúcar flor, batiendo hasta obtener una crema chantilly. Luego, mezcla suavemente las yemas batidas con la crema utilizando movimientos suaves y envolventes.
4. En un molde a elección, añade intercaladamente una capa de crema y una capa de papayas picadas. Lleva al congelador y reserva.
5. En una olla pequeña, añade el resto del azúcar granulada (120 gramos), 150 ml de agua y unas 2 a 3 hojas de cedrón. Lleva a ebullición y mantén hasta formar un almíbar. Deja enfriar y reserva.
6. Retira el cremino del congelador, cúbrelo con el almíbar de cedrón y decora adicionalmente con papayas y hojas de cedrón.

Recomendaciones

• Sirve el cremino bien helado para potenciar su frescura.
• Añade trozos de papaya fresca como guarnición para darle un toque extra de sabor.
• Experimenta con diferentes hierbas aromáticas en el almíbar, como menta o albahaca, para variar el sabor.

Beneficios

Este cremino de papaya y cedrón es un postre delicioso y refrescante que además proporciona vitaminas A, B1, B3, C, D y minerales como sodio y potasio. Las papayas ayudan a mejorar la digestión, especialmente después de consumir carnes rojas.