Receta de sopa de concones

¡Hola! Soy la chef Isabella y quiero compartir contigo mi receta de sopa de concones chilena. Esta deliciosa preparación es perfecta para los días fríos y te aseguro que te fascinará. Los concones son como unos ñoquis de harina tostada que se cocinan en un caldo bien sazonado con verduras y aliños. ¡Vamos a cocinar juntos!

¿Cómo hacer la receta de sopa de concones chilena?

Para comenzar, necesitaremos preparar el caldo y los concones. A continuación, te detallo los pasos a seguir:

Caldo:

1. Hierve el agua en una olla grande y resérvala.
2. Derrite la manteca en una sartén mediana y agrega el ajo picado junto con la cebolla en pluma. Sofríe hasta que estén dorados.
3. Añade el ají de color, el orégano y mezcla bien.
4. Vierte el sofrito en el agua hirviendo y sazona con sal a gusto. Agrega el cilantro picado, el cogollo de apio trozado y el merkén, justo antes de añadir los concones.

Concones:

1. En un bol mediano, mezcla la harina tostada, la sal y el agua tibia.
2. Añade 2 huevos ligeramente batidos, el perejil picado, el ajo molido, la zanahoria rallada, la pimienta y el comino. Amasa hasta obtener una consistencia blanda y homogénea ajustando con más harina o agua si es necesario.
3. Con una cuchara sopera previamente sumergida en agua, retira pequeñas porciones de masa (concones) y dales forma redondeada. Colócalos suavemente en el caldo caliente.
4. Cocina tapado durante 10 minutos a partir del último concón añadido. Agrega un huevo batido al caldo, cilantro picado y retira del fuego.
5. Sirve los concones en platos hondos junto con el caldo bien caliente.

Ahora, te cuento un poco sobre los beneficios de esta receta y algunas recomendaciones:

Beneficios

La sopa de concones es una preparación reconfortante que combina sabores tradicionales chilenos. Además, la harina tostada utilizada en los concones aporta fibra dietética, lo cual es beneficioso para el tránsito intestinal y puede ayudar en dietas de pérdida de peso.

Recomendaciones

Te recomiendo servir la sopa de concones bien caliente y acompañarla con pan amasado casero. ¡El resultado será espectacular!