Receta de colegial o budín de pan

¡Hola a todos! Soy Isabella, la chef detrás de recetasdeamerica.com, y hoy quiero compartir con ustedes una receta clásica de la gastronomía chilena: el colegial o budín de pan dulce. Este postre es simplemente delicioso, económico y muy fácil de preparar. ¿Sabías que es una excelente manera de aprovechar el pan que se ha puesto duro? Así es, puedes transformar ese pan en un budín dulce que será perfecto para disfrutar como postre o colación. Si quieres aprender cómo hacer esta receta y descubrir todos sus beneficios, te invito a seguir leyendo. ¡No te lo puedes perder!

Índice
  1. ¿Cómo hacer la Receta de colegial o budín de pan?
  2. Ingredientes
  3. Preparación
  4. Recomendación
  5. Beneficios

¿Cómo hacer la Receta de colegial o budín de pan?

Preparar un delicioso colegial o budín de pan chileno es más fácil de lo que piensas. Este postre clásico de la gastronomía nacional es económico y perfecto para aprovechar el pan que se ha puesto duro. En este artículo te enseñaré paso a paso cómo hacerlo, desde remojar el pan en leche hasta agregar los ingredientes y hornearlo. No te pierdas esta receta deliciosa y tradicional que te hará quedar como un experto en la cocina. Sigue leyendo para descubrir todos los detalles y beneficios de esta exquisita preparación.

Categoría: Postres Típicos
Cocina: Chilena
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Calorías: 400
Raciones: 6 personas

Ingredientes

  • 500 ml de leche
  • 400 g de azúcar
  • 100 g de pasas
  • 30 g de mermelada a gusto (2 cucharadas)
  • 5 marraquetas frescas o añejas
  • 4 huevos
  • 2 g de canela en polvo (½ cucharadita)
  • 2 ml de esencia de vainilla (½ cucharadita)
  • 1 manzana rallada
  • 1 cucharadita ralladura de cáscara de naranja

Preparación

  1. En un recipiente mediano, agregar la leche y empapar el pan desmenuzado con la mano. Añadir 200 gramos de azúcar, los huevos, la canela, la esencia de vainilla y mezclar todo. Incorporar la ralladura de naranja y dejar reposar durante 60 minutos.
  2. Mezclar nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea sin pedazos de pan enteros. Agregar 2 cucharadas de mermelada al gusto, las pasas y la manzana rallada.
  3. Poner 200 g de azúcar en una sartén antiadherente y calentar a fuego bajo, moviendo constantemente hasta obtener un caramelo. Distribuir el caramelo sobre toda la superficie interior de una budinera.
  4. Encender y precalentar el horno a 180°C (356°F) durante al menos 10 minutos.
  5. Verter la mezcla en la budinera y asentarla suavemente en la base. Llevar al horno precalentado y cocinar durante aproximadamente 30 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera, salga seco. Sacar del horno, dejar enfriar durante unos minutos, desmoldar y enfriar completamente.
  6. Servir el colegial en rebanadas o trozos rectangulares, opcionalmente bañados en mermelada al gusto.

Recomendación

Para preparar este postre típico chileno, hay algunas recomendaciones que debes tener en cuenta. Primero, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios, como harina, azúcar, huevos, leche y mantequilla. Además, es importante seguir al pie de la letra las instrucciones de preparación, ya que cada paso es crucial para conseguir el resultado deseado. Recuerda ajustar las cantidades de los ingredientes si deseas hacer más o menos porciones. Durante el horneado, mantén un ojo vigilante para evitar que se queme o se cocine de más. Finalmente, deja que el plato se enfríe antes de servirlo para que los sabores se mezclen adecuadamente. ¡Disfruta de este delicioso postre chileno!

Beneficios

Esta deliciosa receta de postre típico chileno tiene numerosos beneficios para mi bienestar. Con solo 400 calorías por ración, puedo disfrutar de un dulce indulgente sin descuidar mi dieta. Además, la preparación y cocción de la receta no lleva mucho tiempo, lo que me permite disfrutar de un postre casero en poco tiempo. El hecho de que sea una receta para 6 personas también significa que puedo compartirlo con amigos y familiares, lo cual siempre es una experiencia gratificante. En resumen, esta receta me brinda el placer de comer un postre delicioso sin comprometer mi salud y bienestar.

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Isabella

Soy Isabella, chef apasionada. Comparto delicias de América en recetasdeamerica.com. Amo cocina y viajes, explorando cada rincón culinario. Desde niña supe: vida llena de aromas y sabores. Tras graduarme en gastronomía, emprendí viaje culinario, recolectando auténticas recetas. Simplifico complejidades sin perder esencia, uniendo personas a través de la comida. Cada plato en mi blog conecta culturas y paladares.

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