Receta de chupe de pulpo

¿Cómo hacer la receta de chupe de pulpo?

A continuación, te explicaré paso a paso cómo preparar este delicioso chupe de pulpo chileno.

Ingredientes:

• 1 kg de pulpo
• 500 ml de crema de leche
• 100 ml de vino blanco
• 10 rebanadas de pan de molde
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva extra virgen
• Merkén
• Orégano
• Perejil fresco picado
• Queso rallado
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Si el pulpo es fresco, congélalo durante la noche para ablandarlo y descongélalo antes de cocinarlo.
2. Introduce el pulpo en una olla grande, cúbrelo con agua hirviendo y cocina durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la carne esté tierna. Luego, enfría el pulpo en el líquido de cocción.
3. Retira el pulpo del agua y reserva aproximadamente 300 ml del caldo de cocción. Escúrrelo y córtalo en trozos pequeños de 1 centímetro. Reserva.
4. Corta las orillas de las rebanadas de pan, troza en cuartos y distribúyelos sobre una fuente de horno. Baña con la crema de leche y deja que se remojen durante 10 minutos. Luego, procesa con un tenedor hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
5. En una sartén mediana, añade un chorro de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Incorpora la cebolla y el pimiento picados en cuadritos pequeños y sofríe hasta que la cebolla esté brillante y transparente. Añade el pulpo trozado, condimenta con orégano, ajo, sal y pimienta al gusto. Agrega el vino blanco, revuelve para integrar y reduce a fuego lento.
6. Incorpora el caldo de cocción del pulpo y cocina a fuego medio hasta que el líquido comience a burbujear. Añade la mezcla de crema y pan, revuelve para espesar y agrega queso rallado y merkén al gusto.
7. Distribuye el chupe de pulpo en fuentes de greda individuales y llévalo al horno por unos minutos para gratinar. Sirve inmediatamente espolvoreado con perejil fresco picado.

Beneficios:

El pulpo es un molusco que contiene vitamina B2, la cual ayuda a prevenir enfermedades como asma, presión arterial alta, bronquitis y diabetes. Además, reduce los dolores de cabeza y jaquecas.

Recomendaciones:

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