Receta de Estofado

El estofado es un platillo tradicional de la gastronomía hondureña que nos brinda la oportunidad de disfrutar el rico sabor de la sazón catracha de una manera deliciosa. Esta receta de estofado de res es perfecta tanto para ocasiones especiales como para el día a día, ya que su preparación es fácil y económica. Con ingredientes como carne de res tierna, salsa de soja, mostaza y especias aromáticas, este estofado se convierte en un plato reconfortante y lleno de sabores intensos. Acompañado de arroz blanco, puré de papas y tortillas, este estofado es un verdadero festín para el paladar.

¿Cómo hacer la receta de Estofado de Res?

El estofado de res es un plato lleno de sabores y texturas que puede llevar tiempo en su preparación, pero los resultados valen la pena. En primer lugar, se debe cortar la carne en cubos medianos y marinarla con especias y condimentos como salsa de soja, mostaza, salsa inglesa y hierbas aromáticas como el orégano y el comino. Luego, se procede a sofreír la carne para sellarla y luego se retira de la olla. En ese mismo sartén, se sofríe la cebolla, el ajo y el chile, y se agregan el puré de tomate, el vinagre y el vino para darle un sabor único. Finalmente, se incorporan las verduras como la zanahoria y las papas, se vuelve a agregar la carne y se deja cocinar a fuego medio-bajo hasta que esté bien tierna.

El estofado de res al estilo hondureño es una receta que requiere tiempo y paciencia, pero el resultado final es un plato lleno de sabores intensos y deliciosos. La combinación de especias, condimentos y vegetales crea una salsa espesa y llena de sabor que impregna la carne tierna y jugosa. Este plato tradicional hondureño se sirve mejor caliente y acompañado de arroz blanco, puré de papas y tortillas. Si estás buscando una receta reconfortante y sabrosa para sorprender a tus comensales, este estofado de res es una opción perfecta. Sigue leyendo para descubrir todos los pasos necesarios para preparar este delicioso plato hondureño.

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 2 libras de carne de res para guisar
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de salsa de soja
• ½ cucharada de mostaza
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 1 cucharadita de comino
• ½ cucharada de orégano molido
• ½ cucharada de paprika en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla
• 2 chiles dulces
• 2 dientes de ajo
• ½ taza de cebolla en rama picada
• ¼ de taza de cilantro picado
• 1 taza de puré de tomate
• 1 cucharadita de vinagre
• 1 taza de vino
• 1 zanahoria
• 2 papas

Pasos de Preparación

1. Comience por cortar la carne en trozos medianos y colóquela en un recipiente. Agregue las hojas de laurel, salsa de soja, mostaza, salsa inglesa, comino, orégano, paprika, sal y pimienta. Mezcle bien y guarde en el refrigerador durante 15 minutos.
2. Mientras tanto, pique finamente la cebolla, los chiles dulces y los ajos.
3. Después de 15 minutos, caliente el aceite en una olla y agregue la carne. Sofría por 2 minutos para sellarla por todos sus lados. Luego, retire la carne y reserve.
4. En la misma olla, añada la cebolla y los ajos picados. Sofría a fuego medio durante 1 minuto en los jugos que dejó la carne. Si es necesario, agregue una cucharada adicional de aceite.
5. Agregue los chiles dulces y la cebolla en rama, y continúe sofriendo por 1 minuto más.
6. Añada el cilantro picado y cocine por 3 minutos.
7. Agregue el puré de tomate, el vinagre y el vino. Deje que hierva durante 5 minutos.
8. Pique la zanahoria y las papas, y añádalas a la olla una vez que la salsa haya espesado.
9. Incorpore la carne nuevamente a la olla, tape y cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la carne esté tierna.
10. Al finalizar, verifique la sazón y ajuste si es necesario. Sirva el delicioso estofado de res al estilo hondureño caliente.

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Beneficios de la Receta

El estofado de res es un platillo que no solo deleitará tu paladar, sino que también aportará numerosos beneficios a tu salud. La carne de res es una excelente fuente de proteínas, fundamental para el desarrollo y el mantenimiento de los tejidos del cuerpo. Además, este estofado contiene una variedad de especias que le dan un sabor único, pero también ofrecen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Otro beneficio de esta receta es que es muy nutritiva, ya que se acompaña con zanahorias y papas, que son ricas en vitaminas y minerales esenciales. También puedes ajustar los ingredientes según tus preferencias, como agregar más verduras o reducir el contenido graso de la salsa. Disfrutar de este estofado te permitirá disfrutar de un plato sabroso mientras cuidas de tu bienestar.

Recomendaciones

Para asegurarte de que este estofado sea todo un éxito, aquí tienes algunas recomendaciones. Primero, es importante que uses carne de res para guisar, ya que es más tierna y jugosa. También puedes agregar otras verduras de tu elección, como guisantes o champiñones, para añadir más sabor y nutrientes.

No olvides retirar las hojas de laurel antes de servir el estofado, ya que su sabor puede ser muy intenso si se consume accidentalmente. Si la salsa parece estar demasiado seca, puedes añadir un poco más de agua durante la cocción. Y por último, recuerda degustar este plato tradicional hondureño con arroz blanco, puré de papas y tortillas para una experiencia culinaria completa. ¡Buen provecho!