Receta de Caldo de Papa y Yuca Colombiano

El caldo de papa y yuca es una receta clásica de la cocina colombiana que combina sabores reconfortantes y texturas deliciosas. Este plato tradicional es perfecto para disfrutar en días fríos o lluviosos, ya que te calentará el cuerpo y el alma. La suave y cremosa yuca se mezcla con las tiernas papas, la carne y las especias para crear un caldo nutritivo y sabroso que deleitará tus sentidos.

En este artículo, vamos a descubrir cómo hacer este caldo de papa y yuca de forma fácil y práctica. Con ingredientes simples y una técnica sencilla, podrás preparar este plato tradicional colombiano en menos de una hora y disfrutar de su sabor auténtico. Sigue leyendo para descubrir todos los detalles de esta receta y déjate envolver por los aromas y sabores de la cocina colombiana.

¿Cómo hacer la receta del caldo de papa y yuca?

Preparar el caldo de papa y yuca es más fácil de lo que crees. Con unos pocos pasos simples, obtendrás un plato delicioso que podrás compartir con tu familia y amigos. En primer lugar, necesitarás reunir todos los ingredientes necesarios, como papas, yuca, carne de res o pollo, tomate, cebolla, cilantro y especias.

Luego, comienza cocinando la carne junto con la yuca en una olla a presión, para asegurarte de que estén tiernas y llenas de sabor. A continuación, añade las papas, el tomate, la cebolla, el cilantro y las especias para darle al caldo ese toque colombiano auténtico. Cocina todo a fuego medio durante 30 minutos y, ¡listo! Tendrás un caldo de papa y yuca delicioso y reconfortante para disfrutar en cualquier ocasión.

Información Nutricional

• Categoría: Básico
• Cocina: Colombiana
• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 30 minutos
• Calorías: 572 kcal
• Raciones: 4

Lista de Ingredientes

• 1 lb. de papa picada en rodajas grandes
• 1 lb. de yuca picada en porciones grandes
• 4 porciones de carne de res o de pollo
• 1 tomate finamente picado
• ½ cebolla de huevo mediana o 2 ramitas de cebolla larga finamente picada
• Cilantro al gusto finamente picado
• ½ cubito de ricostilla o maggie
• ½ zanahoria pequeña rallada
• Sal y Color al gusto

Pasos de Preparación

1. Pelar y cortar las papas en rodajas grandes.
2. Preparar la yuca cortándola en porciones generosas.
3. Cocinar la carne de res o pollo según las preferencias del cocinero.
4. Picar finamente el tomate para añadir un toque de frescura al caldo.
5. Cortar la cebolla en trozos pequeños o utilizar cebolla larga picada para dar sabor al caldo.
6. Añadir cilantro fresco finamente picado para realzar los sabores.
7. Incorporar medio cubito de sazón para potenciar el sabor del caldo.
8. Rallar una zanahoria pequeña y agregarla al caldo para aportar textura y color.
9. Sazonar con sal y color al gusto.
10. Agregar la carne, la yuca, la sal y el color a la olla a presión y cocinar a fuego medio-alto durante unos 15 minutos con la olla semitapada.
11. Después de los 15 minutos, añadir las papas, el tomate, la cebolla, el cilantro, el sazón y la zanahoria a la olla.
12. Tapar la olla y cocinar a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos.
13. Servir y disfrutar de este delicioso caldo de papa y yuca.

Beneficios de la Receta

El caldo de papa y yuca tiene muchos beneficios para la salud. La yuca es una fuente de carbohidratos complejos que proporciona energía sostenida, mientras que las papas son ricas en vitamina C y fibra dietética. Estos ingredientes juntos ayudan a fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la digestión.

Además, el caldo de papa y yuca es una excelente fuente de proteínas si se agrega carne. La carne proporciona aminoácidos esenciales para la construcción y reparación de tejidos. También es una comida reconfortante que puede ayudar a aliviar el estrés y mejorar el estado de ánimo.

Recomendaciones

Al preparar el caldo de papa y yuca, es importante tener en cuenta algunas recomendaciones. Primero, asegúrate de agregar suficiente agua a la olla para cubrir todos los ingredientes y mantener una olla tapada durante la cocción.

Además, es importante no cortar las papas y la yuca en trozos demasiado pequeños, ya que podrían deshacerse en el caldo. Intenta cortarlos en trozos grandes y uniformes para asegurarte de que no se desintegren durante la cocción.