Receta de Empanadas Colombiano

Estas deliciosas empanadas colombianas son todo un clásico de la gastronomía latinoamericana. Rellenas de carne molida o desmechada, papas y una mezcla de sabores y especias, se convierten en el bocadillo perfecto para cualquier ocasión. Ya sea en una reunión familiar, para disfrutar durante un día de juego o simplemente para consentir a tus seres queridos, estas empanadas te transportarán a Colombia con cada bocado.

En este artículo te enseñaremos cómo hacer estas empanadas colombianas de manera sencilla y deliciosa. Descubrirás los secretos para lograr una masa perfecta y un relleno sabroso. Además, responderemos algunas preguntas frecuentes que te ayudarán a adaptar la receta a tus preferencias. Si estás listo para sumergirte en el mundo de las empanadas colombianas, ¿qué esperas? Sigue leyendo y descubre cómo hacer estas delicias culinarias en tu propia cocina.

¿Cómo hacer la receta de las empanadas colombianas?

Las empanadas colombianas son famosas por su masa crujiente y su relleno sabroso. Para prepararlas, necesitarás ingredientes como carne de res molida o desmechada, papas, cebolla, tomate, cilantro y especias. La masa se elabora con harina de maíz precocida amarilla, agua, aceite y un toque de colorante para lograr el característico tono dorado.

El proceso de preparación implica cocinar el relleno, formar las empanadas con la masa, y luego freírlas hasta que estén doradas y crujientes. Puedes servirlas junto con ají y rodajas de limón para un toque extra de sabor. Si quieres conocer todos los pasos detallados de esta receta, sigue leyendo y descubre cómo hacer estas deliciosas empanadas colombianas en tu propia cocina.

Información Nutricional

• Categoría: Básico
• Cocina: Colombiana
• Preparación: 40 minutes
• Cocción: 20 minutes
• Calorías: 36kcal
• Raciones: 15 Empanadas

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Lista de Ingredientes

• 1 libra de carne de res molida o para desmechar
• 1 libra de pechuga de pollo desmechada
• 2 tazas de papas peladas y picadas en cubos
• 1 cubo de caldo pollo Maggie o ricostilla
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite
• ½ taza de cebolla blanca picada
• 1 taza de tomate picado
• ¼ taza de cebolla larga picada
• ½ taza de cilantro picado
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de pimentón rojo finamente picado
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• 3 tazas de harina de maíz precocida amarilla para arepas
• 3 tazas de agua
• 1 cucharada de aceite
• Color al gusto
• ½ cucharadita de sal
• Aceite vegetal para freír
• Limón y ají para servir

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Pasos de Preparación

1. Calentar una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio.
2. Cocinar las papas peladas y picadas en cubos en una olla con agua y un cubo de caldo durante 25 minutos hasta que estén blandas.
3. Escurrir y triturar las papas blandas, reservar.
4. En la sartén caliente, añadir la cebolla picada blanca y cocinar revolviendo constantemente durante 5 minutos.
5. Agregar el tomate picado, la cebolla larga, el ajo picado, el pimentón rojo finamente picado, el cilantro picado, la sal y la pimienta negra. Sofreír durante 15 minutos.
6. Añadir la carne de res molida o desmechada o la pechuga de pollo a la mezcla y continuar cocinando durante 13 a 15 minutos hasta que esté bien cocida.
7. Mezclar el puré de carne y el puré de papas reservados.
8. Tomar pequeñas bolitas de masa de aproximadamente dos cucharaditas y aplastarlas con las yemas de los dedos para formar círculos o utilizar un rodillo si se prefiere. Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada círculo.
9. Doblar la masa sobre el relleno formando un medio círculo y sellar los bordes con los dedos.
10. Calentar aceite en una sartén u olla grande a fuego medio.
11. Agregar 3 o 4 empanadas al aceite caliente y freír durante 2 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
12. Utilizar una cuchara ranurada para transferir las empanadas a un plato cubierto con papel absorbente y escurrir el exceso de aceite.
13. Servir las empanadas acompañadas de ají y rodajas de limón.

Beneficios de la Receta

Las empanadas colombianas son una opción deliciosa y versátil para disfrutar en cualquier momento del día. Están llenas de sabor y ofrecen una combinación perfecta de ingredientes. El relleno de carne molida o desmechada, papas y especias proporciona una buena fuente de proteínas y carbohidratos, lo que las convierte en una comida completa y satisfactoria.

Además, al preparar las empanadas en casa, tienes la libertad de controlar los ingredientes y ajustar la receta según tus preferencias dietéticas. Puedes optar por usar carnes magras, agregar verduras adicionales como zanahorias o champiñones, e incluso hornearte en lugar de freírlas para reducir la cantidad de grasa.

Recomendaciones

Para obtener las mejores empanadas colombianas, asegúrate de seguir algunos consejos y recomendaciones. Primero, es importante sellar bien los bordes de las empanadas para evitar que el relleno se escape durante la cocción. Humedecer los bordes con agua antes de cerrarlas puede ayudar en este proceso.

Además, si quieres empanadas más crujientes, puedes dejar que reposen en el congelador durante unos minutos antes de freírlas. Esto ayudará a que se mantengan firmes durante la cocción.