Receta de chupe de pollo

¡Hola! Soy la chef Isabella y hoy te voy a compartir mi deliciosa receta de chupe de pollo chileno. Esta variante de los chupes tradicionales utiliza filetes de pollo como ingrediente principal y es igual de sabrosa. ¿Quieres aprender cómo hacerla?

¿Cómo hacer la receta de chupe de pollo?

El chupe de pollo es una preparación sencilla y deliciosa en la tradición chilena. Aquí tienes los pasos para prepararlo:

Ingredientes:

• 400 g de filetes de pollo
• 250 ml de leche entera
• 200 ml de vino blanco
• 200 ml de caldo de verduras
• 150 g de queso parmesano
• 4 rebanadas de pan de molde
• 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de perejil
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de orégano
• ½ pimentón rojo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una olla grande, añade 2 litros de agua y caliéntala a fuego alto hasta que hierva. Añade los filetes de pollo y cocínalos durante 15 minutos. Luego, retíralos del fuego, escúrrelos y déjalos enfriar. Desmenuza los filetes con tenedores y reserva.
2. En un bol grande, coloca las rebanadas de pan de molde sin bordes y vierte la leche sobre ellas. Deja reposar unos minutos y luego tritúralas con un tenedor hasta obtener una pasta homogénea.
3. En una olla mediana, calienta un chorro de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente. Añade el pollo desmenuzado, el vino blanco, el caldo de verduras y la pasta de pan y leche. Revuelve todo y cocina a fuego bajo durante 10 minutos.
4. Agrega el orégano, salpimienta al gusto, añade el perejil y aproximadamente 100 g de queso parmesano rallado. Mezcla bien y cocina hasta que el queso se derrita. Retira del fuego y distribuye la mezcla en potes de greda o en una bandeja de horno.
5. Espolvorea un poco de queso parmesano sobre la superficie del chupe y llévalo al horno precalentado a 180°C (356°F) por 15 minutos, hasta que el queso esté dorado y gratinado.
6. Sirve el chupe de pollo inmediatamente, bien caliente, y acompáñalo con una copa de vino blanco chileno bien fresco.

Beneficios

El consumo de pollo es una opción asequible y nutritiva. Además, la crianza de pollo tiene un menor impacto ambiental que la del vacuno, requiriendo menos alimento y agua por kilo de carne producida.

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