Receta de Mondongo De Cerdo

Esta receta de Mondongo De Cerdo es un platillo guisado con sabor catracho que seguramente te encantará. No solo es económico de preparar, sino que también tiene un sabor exquisito y una variedad de texturas. El mondongo de cerdo se cocina a la perfección con jugo de limón y luego se combina con vegetales frescos como chiles, cebolla, ajo, tomates, guineos verdes, papas, yucas, zanahorias, y culantro. El toque especial viene de especias como achiote, orégano, comino, y paprika, así como la salsa de tomate. Este guiso del mondongo de cerdo se puede disfrutar acompañado de arroz blanco y tortillas de maíz.

¿Cómo hacer la receta de Mondongo De Cerdo?

Para disfrutar de este delicioso platillo, sigue los siguientes pasos:

En primer lugar, asegúrate de lavar bien el mondongo de cerdo. Enjuágalo con agua y luego añade jugo de limón y sal. Enjuágalo nuevamente y colócalo en una olla con agua y sal. Cocina el mondongo tapado por una hora y media aproximadamente, hasta que esté bien tierno.

Mientras el mondongo se cocina, prepárate para cortar los vegetales y las verduras. Pica el chile, la cebolla, los ajos, los tomates, y el culantro en trozos pequeños.

Una vez que el mondongo esté cocido, retíralo de la olla y déjalo escurrir un poco. Luego, pícalo en trozos del tamaño que prefieras.

En otra olla, añade aceite y sofríe el chile, las cebollas, y los ajos. A continuación, agrega el mondongo, los tomates, el culantro, y el resto de las verduras. Saltea durante unos minutos.

Añade agua, achiote, orégano, comino, paprika, sal y pimienta al gusto. Tapa la olla y cocina por 10 minutos.

Destapa la olla y agrega la salsa de tomate. Remueve y vuelve a tapar. Cocina por otros 15 minutos.

Una vez que el guiso del mondongo de cerdo haya espesado, retira la olla del fuego. Sirve este delicioso platillo acompañado de arroz blanco y tortillas de maíz. ¡Buen provecho!

Si deseas conocer más sobre esta receta y descubrir otras delicias, sigue leyendo el artículo completo.

Información Nutricional

Lista de Ingredientes

• 2 libras de mondongo de cerdo
• Jugo de 10 limones
• 1 chile verde
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo pelados
• 3 tomates
• 2 guineos verdes
• 2 papas
• 2 yucas
• 1 zanahoria
• 6 ramas de culantro
• 1 cucharada de aceite
• 3 tazas de agua
• 2 cucharadas de achiote
• 1 cucharada de orégano molido
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharada de paprika
• 1 lata pequeña de salsa de tomate
• Sal y pimienta al gusto

Pasos de Preparación

1. Lavar cuidadosamente el mondongo de cerdo, asegurándose de enjuagarlo con abundante agua. Agregar el jugo de limón y una pizca de sal. Masajear suavemente para limpiarlo y enjuagar nuevamente.
2. Colocar el mondongo en una olla con suficiente agua y sal. Cocinar tapado durante una hora y media o hasta que esté tierno y suave.
3. Mientras el mondongo se cocina, cortar las verduras en trozos pequeños y reservar.
4. Una vez cocido el mondongo, escurrirlo y cortarlo en trozos del tamaño deseado.
5. En otra olla, calentar el aceite y saltear levemente el chile, la cebolla y los ajos hasta que estén ligeramente dorados.
6. Agregar el mondongo, los tomates, el culantro y las verduras. Saltear durante unos minutos para que se integren los sabores.
7. Añadir el agua, el achiote, el orégano, el comino y la paprika. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Tapar la olla y cocinar durante 10 minutos.
8. Agregar la salsa de tomate y mezclar bien. Volver a tapar y cocinar durante otros 15 minutos hasta que el guiso espese.
9. Retirar del fuego y servir el delicioso mondongo de cerdo acompañado de arroz blanco y tortillas de maíz.

Beneficios de la Receta

El mondongo de cerdo es una receta llena de beneficios para el cuerpo y el paladar. Además de ser sumamente económico, este platillo es una excelente opción para aquellos que deseen disfrutar de una comida sabrosa y nutritiva. El mondongo de cerdo es rico en proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales esenciales como el hierro y el zinc. También es una excelente fuente de fibra, lo cual ayuda a mejorar la digestión y promueve la sensación de saciedad. Además, esta receta incorpora una variedad de vegetales que aportan vitaminas y antioxidantes, mejorando aún más su valor nutricional.

Recomendaciones

Para disfrutar al máximo de esta deliciosa receta de mondongo de cerdo, te recomendamos seguir estos consejos:

1. Asegúrate de lavar bien el mondongo antes de cocinarlo para eliminar cualquier impureza.

2. Si tienes una olla de presión, puedes utilizarla para reducir el tiempo de cocción del mondongo.

3. Puedes agregar más texturas al platillo añadiendo patas y rabo de cerdo.

4. Acompaña el mondongo de cerdo con arroz blanco y tortillas de maíz para una experiencia gastronómica completa.

5. Si prefieres una versión más ligera de esta receta, puedes reducir la cantidad de aceite utilizada y optar por carnes magras.

Sigue estas recomendaciones y disfrutarás de un mondongo de cerdo delicioso y saludable.